Salada gostosa demais!!!!

Ingredientes (4 pessoas):

~220g de grão de bico cozido e escorrido

~650g de batatas descascadas e cortadas em quartos

~150g de feijão verde, aparado, lavado e cortado ao meio

1 cebola roxa, cortada em quartos

2 c. sopa de salsa picada

1 c. sopa de azeitonas verdes descaroçadas, picadas

1 c. sopa de alcaparras, passadas por água e picadas

1 c. sopa de hortelã fresca picada

sal e pimenta preta q.b.

azeite e vinagre q.b.

Preparação:

Coloque água com um pouco de sal num tacho e deixe levantar fervura. Coloque o feijão verde, deixe levantar fervura de novo e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Com uma escumadeira retire o feijão para um passador e passe por água fria. Escorra e coloque numa saladeira. Coloque as batatas na mesma água e deixe ferver de novo. Coza durante cerca de 10 minutos. Escorra a água e junte as batatas ao feijão. Acrescente o grão de bico, a cebola, a salsa, a hortelã, as azeitonas, as alcaparras. Tempere de sal, pimenta, azeite e vinagre, e mexe delicadamente para combinar todos os sabores.

Batatas Mediterraneas

Batata Mediterrânea

Batatas bem temperadas com iguarias e douradas na manteiga. Excelente acompanhamento de peixes, aves e carnes.

Ingredientes

1 Kg de batatinhas miúdas

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

1 colher de sopa de alecrim

½ colher de sopa de curry em pó

1 colher de chá de mostarda em pó

1 colher de chá de mostarda em grãos

2 colheres de chá de gergelim preto

1 colher de chá de chimichurri

3 colheres de sopa de cebolinha picada

modo de preparo

Cozinhar as batatinhas no vapor até estejam levemente macias. Descascar e colocar em uma tigela junto aos demais ingredientes, mexer com as mãos até que todo o tempero esteja aderido às batatas. Colocar as batatas em um refratário e levar ao forno, de preferência com grill, à temperatura de 180 graus até que estejam douradas.