Mini Caprese!!!

olha que gracinha esta gostosura...

Quem nos acompanha no Vamos Receber sabe que amamos 

compartilhar receitas deliciosas, fáceis e rápidas de serem feitas.

 E a de hoje não é diferente: mini caprese by nossa querida amiga

 e chef de cozinha Luiza Zaidan.

Os ingredientes estão abaixo:

Modo de preparo:
1. Corte a mussarela de búfala ao meio.
2. Corte o tomatinho cereja ao meio.
3. e 4. Com um palito, espete o manjericão, o tomatinho e a mussarela de búfala.

5. Finalize com azeite de oliva e sal.

Gostaram? Uma delicia e muito fácil, não é?

Risoto de abóbora

Adoro comidas feitas com tanto carinho....

Todo mundo aqui no Vamos Receber faz questão de aproveitar os
 ingredientes da estação para preparar os mais variados pratos.
 Essa é, sem a menor sombra de dúvida, a melhor forma de garantir ingredientes sempre frescos e saborosos sobre a mesa e um sorriso no rosto dos convidados.

E outono é sinônimo de abóboras coloridas e macias.
Deliciosas, elas servem de base para os mais variados pratos,
inclusive o incrível risoto de abóbora com bacon cuja receita
compartilharemos com vocês hoje.

O prato é de autoria da nossa querida chef Bruna Leite,
da Gourmandisme, que, depois de ter se formado no
renomadíssimo Le Cordon Bleu Paris – e não menos que
entre os top 5 da sua turma – passou pelo Noma de Copenhagen
premiado inúmeras vezes como o melhor restaurante do mundo
pela revista Restaurant – aterrissando no Brasil diretamente para
o também premiadíssimo D.O.M.

Vamos à receita do nosso risoto?

Os ingredientes estão abaixo:

Modo de preparo

1. Frite o bacon com a manteiga em uma frigideira bem quente até
que ele fique crocante e reserve
2. Doure as cebolas na mesma panela e, em seguida, acrescente as
abóboras, refogando por aproximadamente 5 minutos
3. Acrescente o arroz, refogando por mais 2 minutos
4. Adicione o vinho e aguarde até que ele reduza quase que totalmente
5. Regue com o caldo de galinha ou a água e cozinhe em fogo baixo,
até que o líquido seja absorvido. Repita a operação até o risotto ficar pronto
6. Por fim, acrescente o bacon, o queijo mascarpone e o parmesão, misturando bem
7. Prove, acerte o tempero e, por fim, sirva com um fio de azeite extra virgem

E para quem quiser aprender a preparar esta receita diretamente com a chef,
atualmente Bruna Leite ministra incríveis aulas de culinária gourmet para
pequenos grupos.
Ela vai até a casa dos participantes e ensina a preparar uma entrada, um prato
principal e uma sobremesa – é possível escolher dentre várias opções de receitas
usando os utensílios que os alunos já têm em casa!
Aliás, esse pode ser o pretexto, ou um começo bem legal, para um divertido encontro entre amigos. Que tal?

Esperamos que tenham gostado!

Um beijo.

Thais Senna, sua sogra, Maria Emilia Senna, e Adriane Danilovic são apaixonadas 
por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos.
O trio comanda o blog Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.

Bolachinha de nata com maizena

                   

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher (café) pó royal
• 2 copos grandes de açúcar
• 2 copos grandes de nata
• 250 g de margarina
• 1 kg de maizena
• 200 g de coco ralado

Modo de Preparo

• Misturar todos os ingredientes e amassar bem
• Depois passar na máquina de moer carne
• Peça de estrelinhas
• Opcional: Fazer rolotes, amassar com o garfo e assar até dourar
• Não necessita untar a forma

Pate de Ricota!!!

Ingredientes

• 500g ricota
• 250ml de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 lata sardinha ou atum (pode ser frango desfiado e temperado)
• Tempero verde
• Orégano e sal a gosto

Modo de Preparo

• Esfarele a ricota, coloque no liquidificador com a
• manteiga e o leite fervendo como fosse fazer o
• requeijão de ricota.
• Depois que tiver pronto, amasse a sardinha ou atumou frango desfiado
• com o requeijão e os temperos verdes e orégano
• Sal à  gosto.
• Sirva com torradas

Cuca da Tia Dalila

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Canela em pó
• 1 ou 2 colheres de margarina ou manteiga
• Forma 25x40, temperatura do forno cerca de 200 graus centígrados.

Modo de Preparo:

• Bater os ovos com o açúcar, misturar os outros ingredientes até formar uma massa homogênea
• Untar uma forma com margarina, colocar a massa, salpicar a farofa e levar ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos
• Para a farofa basta colocar tudo em uma tigelona e ir amassando até ficar com cara de farofa

Cuca de Banana

Cuca com banana

Ingredientes

2 ovos

2 xícaras de trigo

2 xícaras de açucar

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara de amido de milho

3 colheres (chá) de fermento em pó

Baunilha

1 copo de leite ou até formar uma massa homogenea

1 xícara de açúcar

1 xícara de trigo

Canela a gosto

óleo

6 banana

 

Modo de Preparo

Bata na batedeira a manteiga, os ovos, o açúcar

Depois acrescente o trigo, e o amido do milho e o leite

Bata tudo por 10 minutos acrescente o fermento e a baunilha

Unte uma forma para bolo e despejar a massa, espalhe a farofa

corte as bananas em fatias e coloque por cima

Leve em forno pré - aquecido e coloque para assar por aproximadamente

Uns 30 minutos ou até dourar

Esfihas abertas com recheio de espinafre e queijo vegetal!

                     


Peguei essa receita em outro grupo vegano. 
A massa pode ser feita tanto na máquina de pão 
quanto na mão (eu fiz na máquina). 

Ingredientes:
- 2 xicaras de farinha de trigo;
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 colher de café de sal;
- 2/3 de xícara de água morna;
- fubá pra polvilhar na hora de montar.

Modo de preparo:
Coloque, nessa ordem, os ingredientes na maquina de
pão na função Massa (1h30).
A máquina vai sovar e fazer a massa crescer (se quiser,
pode fazer tudo à mão).

Depois que a massa estiver descansada (pra quem usa 
máquina de pão, assim que ela apitar que concluiu o procedimento),
retire a massa e coloque em uma superfície
lisa, limpa e seca, polvilhada com um pouco de fubá.
Ligue o forno pra aquecer. 
Corte a massa em cubinhos, enrole-os fazendo bolinhas e
reserve num refratário com fubá.
Com as pontas dos dedos abra a massa e vai colocando em uma
assadeira com um pouco de fubá. 
Leve as esfihas ao forno por 8 minutos (230° ºC) pra elas crescerem
e assarem um pouco.

Retire a assadeira do forno e recheie as esfihas (recheei com espinafre refogado
no azeite com sal,alho, cebola e salsa e o queijo é o requeisoy sabor original).
Volte as esfihas para o forno por mais 5-10 minutos até dourarem
Esta receita rende cerca de 12 esfihas.