Frango ligth...(Mais Você)

ingredientes

• 1 tablete de caldo de frango
• ½ colher (sopa) de páprica picante
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• alecrim e sálvia picadinhos a gosto
• 1 litro de água
• 1 kg de sobrecoxa com pele congelada
• 1 pão francês amanhecido ralado

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 1 tablete de caldo de frango, ½ colher (sopa) de páprica picante, sal e pimenta do reino a gosto, alecrim e sálvia picadinhos a gosto, 1 litro de água e leve ao fogo alto até ferver. Adicione 1 kg de sobrecoxa com pele congelada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio.

2°- Retire as sobrecoxas com uma escumadeira, remova as peles, coloque as sobrecoxas numa assadeira e leve ao forno alto, 250°C, por 15 minutos.

3° - Deixe uma tigela pequena dentro de outra tigela maior e com gelo, dentro do freezer por 1 hora.

4° - Despeje o caldo que se formou na panela dentro da tigela pequena que ficou gelando no freezer, coloque, espere 1 minuto e com uma escumadeira retire a gordura que se formar na superfície do caldo.

5° - Volte o caldo para a panela e deixe ferver. Adicione 1 pão francês amanhecido ralado e misture até engrossar e desligue o fogo.

6° - Transfira o caldo para o liquidificador e bata bem até formar um creme liso.

7° - Volte o creme batido do liquidificador para a panela, adicione as sobrecoxas assadas e deixe ferver por 5 minutos para encorpar. Sirva em seguida.

Receita enviada em 19/11/2012

Panqueca sem farinha de trigo....

Programa mais voce/g1.com

ingredientes                     

Massa

·         300 g de peito de frango em cubos

·         4 ovos

·         1 xícara (chá) de leite

·         1 tablete de caldo de frango

·         3 colheres (sopa) de molho inglês

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

·         400 g de muçarela fatiada

·         200 g de presunto fatiado

·         queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

Massa

1°- Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.

2°- Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

3°- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

Receita enviada em 03/12/2012

Rolinhos de legumes....

Entrada:
Rolinhos Recheados com Molho Agridoce

Uma alternativa aos famosos rolinhos primavera e

que quem comeu sabe que fica muito bom.

Comece cortando o bacon em cubinhos.

Leve-os à frigideira e deixe dourar.

Corte bem fininho o repolho, cebola e a cenoura.

Acrescente à frigideira e salteie até amaciar os vegetais,

algo em torno de seis minutos em fogo alto.

Tempere com sal e pimenta do reino (faça isso no fim porque

se fizer antes os vegetais, principalmente o repolho, irá soltar muita água).
 Deixe esfriar um pouco.

Abra a massa de pastel e corte em retângulos de 10 por 15 centímetros.

Coloque o recheio e enrole, untando as bordas com água para que sele bem.

Coloque bastante recheio, a ponto de preencher os rolinhos todos.

Com a carretilha ou um garfo feche as pontas.

Leve a uma panela com óleo a uma temperatura de 160º até dourar.

É necessário virar para que fiquem perfeitos. Retire e escorra o excesso 

de óleo em um prato com papel absorvente.

Agora vamos fazer o molho agridoce que fica muito melhor que os 

comprados 

prontos e você pode guardar na geladeira por uns sete dias:

Coloque quatro colheres de vinagre de vinho branco, 

quatro colheres de açúcar, três colheres de catchup,

e para engrossar uma xícara de café de água com uma colher
de sobremesa de Maisena.
(Sempre que misturar a Maisena a um líquido quando for colocar
no preparo passe pela peneira evitando, assim, ficar algum grumo
de Maisena que estragaria o preparo).

Leve ao fogo baixo, sempre mexendo.

Espere esfriar e coloque na geladeira em vidro vedado. 

Dura uns cinco dias perfeitamente.

* Você pode ajustar o molho ao seu paladar colocando mais ou menos o vinagre e o açúcar.

Bolo de milho....

          

Ingredientes:

1 Lata de milho verde com água;

1 Lata de leite condensado;

1 Colher de sopa de margarina;

1 Pacote de coco ralado;

1 Colher de sopa de pó royal (fermento);

2 copos de farinha de trigo;

2 ovos inteiros.

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos ingredientes líquidos, 
2. só não adicione o pó royal;
3. Depois coloque o conteúdo em uma tigela e adicione o pó royal, mexa muito bem;
4. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e leve ao forno para assar por 35 minutos.

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Ingredientes: (para 4 pessoas) 
800 gr de bacalhau
2 cebolas

3 dentes de alho
4 ovos
batata palha ( 1saquinho)
azeite
salsa 
azeitonas pretas
Preparação:
Coza o bacalhau, escorra e enquanto arrefece comece a picar a cebola finamente em rodelas ou meias luas.
Lasque o bacalhau e com um almofariz desfaça-o um pouco mais.
Leve ao lume a cebola e os alhos junto com uma boa porção de azeite até que fique translúcida.
Junte o bacalhau, envolva para absorver o azeite e adicione a batata palha (uma mão cheia por pessoa).
Envolva bem e em lume brando deixe que a batata comece a ficar mole.
Junte por fim os ovos batidos (mais ou menos um por pessoa) nos quais deitou um pouco de pimenta moída na altura. Envolva várias vezes para não pegar ao fundo do tacho. Logo que os ovos estejam cozidos mas não em demasia, retire e sirva decorado com salsa picada e azeitonas pretas.