Que coisa boa....

Rocambole com Massa de Pastel

A massa de pastel pode servir como base para tortas e rocamboles facílimos de preparar.

E nem precisa fritar.

Num dos posts abaixo, falei para vocês da nossa mania de comer massas nas sextas-feiras. Como alternativa, gosto de incrementar receitas tradicionais. Hoje é sexta, então, uma das opções para o jantar é este rocambole básico com massa de pastel, que pode virar, em outra sexta-feira, uma lasanha de (frango) de massa de pastel ou um rocambole (com lingüiça) de forno. Os mais apreciados em minha casa são este ‘rocambole com massa de pastel’ e a ‘lasanha de frango de massa de pastel’. Não me custa nada passar a receita do rocambole, porque, a partir dele, são derivadas as outras variações.

Rocambole com Massa de Pastel

Ingredientes:

1 rolo de massa de pastel
300g de presunto em fatias
300g de queijo mussarela em fatias
4 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 gema batida
Sal e orégano a gosto

Rende 6 porções.

Modo de Fazer:

Desenrole a massa do pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não corte.
Sobre o retângulo, faça uma camada de presunto e uma de queijo.
Repita as camadas e reserve.
Tempere o tomate picado com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite.
Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como a de um rocambole, apertando-a levemente.
Conforme for enrolando, retire o filme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo.
Vire as bordas para dar acabamento e pincele com a gema misturada ao azeite restante.
Leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar.

Variações:

O queijo mussarela pode ser trocado por requeijão cremoso ou por catupiry, e o recheio pode ser substituído por frango, linguiça ou ricota com espinafre.

Sugiro que conheçam algumas receitas similares a esta:

Lasanha de massa de pastel

Lasanha de frango com massa de pastel

Enrolado de massa de pastel

Rocambole de forno

Cigarretes de presunto

Lanche crocante de forno

Rocambole de Praia

Fotos: A primeira, no canto superior, foi destacada de uma revista antiga, cuja página não inclui a referência. A segunda, logo em seguida, é do prato que fizemos hoje. Reparem que meu forno não está dourando de maneira uniforme. As demais fotos das etapas de trabalho são nossas também; foram tiradas hoje.

O Brasil perdeu...e daí?????

Tudo bem…

A gente queria que ganhasse.

A torcida era grande.

Mesmo com um time limitado, até se sonhava que o hexa seria possível.

Pelo que jogou no primeiro tempo, a seleção merecia chegar às semifinais.

Mas, o apagão do segundo tempo, custou caro ao time de Dunga.

De virada, deu Holanda.

Dois a um.

Mas, de verdade, agora vem o melhor. Gosto de mudanças.
E, obviamente, essa seleção está morta e será devidamente enterrada.

Vamos começar a pensar num novo técnico, novos convocados…

Afinal, a próxima Copa é por aqui.

Não é legal pensar num time sem Felipe Melo, Gilberto Silva, Michel Bastos, Doni etc etc?

Eu gosto da ideia.

Também sonho com o fim da “era Dunga”

e o início de uma fase

em que a criatividade

volte a ser privilegiada.

Num time que dependia unicamente de Kaká,

sem grandes condições de jogo,

parece-me que um técnico mais ousado

será muito bem-vindo.

O único problema:

quem será ele?

Baguete recheada

3 e ½ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de água morna
2 (sopa) de óleo
1 (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
Farinha de trigo para enfarinhar
1 gema para pincelar

Recheio:
½ (chá) de folhas de manjericão
150 gramas de tomates secos picados
100 gramas de queijo mussarela ralado

100gr de queijo ralado parmesão para polvilhar

1. Peneirar a farinha em uma tigela, fazer uma cavidade no centro e reservar.
2. Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador,
3. Misturar à farinha, transferir para uma superfície enfarinhada e sovar.
4. Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
5. Abrir a massa com um rolo, distribuir os ingredientes do recheio misturados e enrolar como rocambole.
6. Transferir para uma assadeira, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
7. Pincelar com a gema e faça cortes com uma faca.
8. Levar ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Baguete de rúcula com tomate seco e mussarela de Búfala...

.

Massa:
500 gramas da farinha de trigo sem fermento
1 tablete (15 gramas) de fermento para pães
1 colher de (sopa) de açúcar
100 ml de azeite de oliva
1 copo (200 ml) de água
1 colher de (sopa) de sal
1 gema para pincelar

Recheio:
100 gramas de azeitonas pretas sem caroços picadas
100 gramas queijo mussarela em fatias finas
100 gramas de tomate seco picado

200gs de mussarela de Búfala.
½ maço de rúcula lavada e picada
Sal a gosto
Orégano


Misturar o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido. Colocar a farinha em uma tigela grande e abrir uma cova no centro. Acrescentar o azeite, o fermento, o sal e misturar, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (acrescentar mais água em pequenas quantidades caso ainda esteja muito seca, até atingir o ponto). Sovar por cerca de 15 minutos, beliscando a massa para aerar. Fazer uma bola e deixar descansar coberta por um pano, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Dividir a massa em 2 partes, cada uma dará 1 baguete média. Abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada. Dispor em cada uma metade os ingredientes do recheio: as fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas. Salpicar e regar com um fio de azeite ( não encharcar, pois o recheio irá vazar durante o cozimento), deixando uma borda nas pontas. Enrolar como um rocambole e fechar as extremidades. Com uma faca dar pequenos talhos, sem perfurar, na superfície da baguete. Pincelar com gema na superfície (se quiser incrementar mais pode salpicar queijo parmesão ralado). Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 30 minutos, até que esteja dourado.

Que deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa....

Baguete de pizza

Massa:
½ colher de (sopa) de açúcar cristal
1 tablete de fermento biológico fresco
2 e ½ colheres de (sopa) de margarina
200 ml (1 xícara de chá) de água morna
500 gramas de farinha de trigo
½ colher de (chá) de sal

Para Pincelar:
2 gemas

Recheio:
200 gramas de mussarela ralada
200 gramas de presunto ralado
2 tomates picados
Orégano a gosto

1. Em um recipiente dissolva o fermento biológico fresco em ½ xícara de água morna.
2. Em outro recipiente junte a farinha, o sal, o açúcar cristal e a margarina.
3. Acrescente o fermento dissolvido.
4. Coloque o restante da água aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Deixe a massa descansar, coberta com um plástico, até dobrar de volume.
6. Divida a massa em 6 partes.
7. Abra cada massa com um rolo no formato de retângulo,
8. Coloque o recheio intercalando mussarela e presunto, um pouco do tomate picado e o orégano a gosto.
9. Enrole as massas como um rocambole, modele no formato de baguete,
10. Pincele com as gemas e deixe crescer novamente em assadeira untada com margarina até o momento de assar.
11. Próximo do momento de assar pincele as baguetes com gemas.
12. Leve para assar em forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem douradas.

Gentemmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm....

313 Receitas de sanduiches Um tremendo "quebra-galho" para uma situação de emergência... essa é pra guardar!!! Clicando em qualquer sanduíche você acessará o site de culinária e nele poderá encontrar qualquer tipo de receita. Guarde este e-mail com carinho e repasse-o para os seus amigos. Bom apetite! (313 Receitas) - Lanches & Sanduíches - Índice Baguete Recheada Bauru Bauru de Assadeira Bauru de calabreza Bauru de Forno Bauru de Forno Bauru de forno Bauru de forno Bauru de microondas Bauruzão Beirute Beirute de Verão Beitute Especial com Pasta de Hortelã Big mac Big misto Burger de Cordeiro Cachorro Quente de Assadeira Cachorro Quente de Forno Cachorro quente diferente Cachorro quente especial Cachorro Quente Gratinado Cachorro-quente Cheddar burger Club rosbife Club sanduíche Country club Country club Hamburgão recheado Hambúrger de Músculo Hambúrger vegetariano Hambúrguer Hambúrguer assado Hambúrguer com abacaxi Hambúrguer de Berinjela e abobrinha Hambúrguer de carne de frango Hambúrguer de couve-flor Hambúrguer de fígado Hamburguer de forno Hambúrguer de frango Hambúrguer de peixe Hambúrguer de Pernil Hambúrguer de Picanha Hambúrguer de Salmão Hambúrguer de soja Hambúrguer Vegetariano Hot dog crocante Hot Dog de Forma Hot dog diferente Hot Dog especial Lanchão de tomate Lanchão rápido Lanche Caipira Lanche com Tomates Secos Lanche de atum Lanche de Forno Lanche de frango Lanche de pizza Lanche de Queijo Prato Lanche do molho Lanche Francesinha Lanche frio Lanche light Lanche Natural de Frango (ou peru) Lanche quente Lanche Rosado Lanchinhos de Atum Mini hot dogs Misto de forno Misto quente Misto quente especial Misto quente Gratinado Misto-quente Recheio Americano para Sanduíches Sanduba com pão francês Sanduba gelado Sanduba simples Sandubão Sandubão Sandubão light Sandubão Quente de Forno Sanduichão Americano Sanduichão Simples Sanduíche 3 Queijos Sanduíche à Fiorentina Sanduíche a Moda Brasileira Sanduíche à Provençal Sanduíche aberto de presunto e mussarela Sanduíche agridoce Sanduíche Alemão Sanduiche Americano Sanduíche americano Sanduíche americano Sanduíche Beirute de Palmito Sanduíche Bicolor Sanduíche Canadense Sanduíche cipriani Sanduíche Colorido Sanduíche colorido Sanduíche colorido Sanduíche com Massa de Pastel Sanduíche com pasta de cenoura e broto de brócolis Sanduíche com pasta de pimentão e ricota Sanduíche com queijo de cabra gratinado Sanduíche com recheio de cenoura Sanduíche Confeitado Sanduíche de alici Sanduíche de amêndoas Sanduíche de amêndoas Sanduíche de amendoim Sanduíche de amendoim Sanduíche de amendoim Sanduíche de amendoim Sanduíche de amendoim Sanduíche de Anchovas Sanduíche de anchovas Sanduíche de Arenque defumado Sanduíche de aspargos Sanduíche de atum Sanduíche de Atum Sanduíche de atum Sanduíche de atum Sanduíche de Atum Sanduíche de Atum Sanduíche de atum com maçã Sanduíche de banana Sanduíche de banana Sanduíche de berinjela Sanduíche de Berinjela Sanduíche de berinjela à milanesa Sanduíche de bife de alcatra Sanduíche de bolacha água e sal Sanduíche de bresaola Sanduíche de calabresa Sanduíche de camarão Sanduíche de Camembert Sanduíche de caranguejo ou lagosta Sanduíche de carne Sanduíche de carne Sanduíche de Carne Assada Sanduíche de Carne Fria Sanduiche de cebola Sanduíche de cebola Sanduíche de cebola Sanduíche de cenoura Sanduíche de Cenoura Sanduíche de Cenoura Sanduíche de Croissant Sanduíche de fígado Sanduíche de filé Sanduíche de Filé e Damasco Sanduíche de forno Sanduíche de Forno Sanduíche de forno Sanduíche de forno Sanduíche de forno Sanduíche de forno Sanduíche de forno Sanduíche de forno Sanduíche de frango Sanduíche de frango Sanduíche de frango Sanduíche de frango e broto de feijão Sanduíche de galinha Sanduíche de galinha Sanduíche de galinha Sanduíche de galinha Sanduíche de galinha Sanduíche de galinha Sanduíche de kani e palmito Sanduíche de língua Sanduíche de língua Sanduíche de lombinho Sanduíche de manjericão Sanduíche de massa de tomate Sanduíche de massa folhada Sanduíche de metro Sanduíche de Metro Sanduíche de metro com peito de chester Sanduíche de Metro com Salame Sanduíche de milho verde Sanduíche de mortadela Sanduíche de ovos Sanduíche de ovos Sanduíche de ovos Sanduíche de ovos fritos Sanduíche de paêzinhos folhados Sanduíche de Pão de Forma 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Mais lanchinhos

Sanduíche enrolado de presunto e ovo Sanduíche enrolado de sardinha Sanduíche especial com pão preto Sanduíche europe Sanduíche Francês Sanduíche frio Sanduíche frito Sanduíche gelado de frango Sanduíche Genovês Sanduiche gratinado Sanduíche Gratinado Sanduíche gratinado Sanduiche gratinado de forno Sanduiche light Sanduíche light Sanduíche Light de Atum Sanduíche light de blanquet Sanduíche light doce Sanduíche listadinho Sanduíche mexicano Sanduíche misto Sanduíche misto Sanduíche misto quente com carne Sanduíche natural Sanduiche natural de atum Sanduíche Natural de Atum Sanduíche Natural de Frango light Sanduíche Natural de Peru Sanduíche no Pão Francês Sanduíche Paulistano Sanduíche picante Sanduíche pizza Sanduíche quente Sanduíche Quente Sanduíche Quente Sanduíche quente Sanduíche Quente de amendoim com molho Sanduíche quente de atum Sanduíche Quente de galinha Sanduíche quente de salsicha Sanduíche quente de sardinha Sanduíche quente de tomate Sanduíche Quente frito Sanduíche sírio de frango Sanduíche surprêsa Sanduíche surprêsa Sanduíche tártaro Sanduíche tártaro de queijo Sanduíche vegetariano Sanduíche Xadrez Sanduíches Abertos de Camarão Sanduíches de Bacalhau Sanduíches de banana com canela Sanduiches de Camarão Sanduíches de Camarão Sanduíches de carne moída com tomate Sanduíches de Omelete Sanduíches de ovos mexidos e queijo Sanduíches de pasta de presunto Sanduíches de sardinha Sanduíches fritos de queijo Sanduíches quente de salame e ovos Sugestôes para sanduíches Sugestôes para sanduíches quentes Super hamburguer