sábado, 24 de julho de 2010

Bauru de assadeira

            

Fonte: iG São Paulo

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Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente até o ponto de não grude nas mãos
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira

Recheio
6 fatias de queijo tipo mussarela
6 fatias de presunto
3 tomates em rodelas
½ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre
Salsa e cebolinha a gosto
1 gema para pincelar


Modo de Preparo:

Misture o leite morno com o fermento biológico. Acrescente aos poucos os ovos, o sal, o açúcar, o óleo. Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos (este é o ponto certo). Caso seja necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Deixe crescer por meia hora. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e passe metade da xícara (chá) de margarina e dobre como um envelope e abra-a de novo com um rolo. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Coloque essa parte da massa. Recheie com as fatias de queijo mussarela e de presunto, as rodelas de tomates, cebolas temperadas no vinagre, junte a cebolinha, a salsa. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Faça com a outra metade o mesmo procedimento da margarina e das dobras. Abra-a com um rolo e cubra a assadeira. Pincele com gema antes de levar ao forno. Asse por 40 minutos aproximadamente.

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Molho 4 queijos

Bruno Stippe (chefe de cozinha)
1 litro de leite
1 xícara (chá) de gorgonzola
1 xícara (chá) de provolone
1 xícara (chá) de parmesão
1 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo:
Misturar todos os queijos no leite e deixar ferver até que estejam derretidos.

Molho bechamel (molho branco)


Bruno Stippe (chefe de cozinha)
bstippe@gmail.com

½ cebola triturada
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de manteiga
1 litro de leite
Roux (o suficiente para engrossar)
sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola na manteiga, acrescente o leite e a noz-moscada. Ajuste o sal e vá acrescentando o roux até engrossar.


ROUX (base para engrossar molhos)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite ou caldo (da sua preferência)

Modo de preparo:
Refogar a farinha com a manteiga até ficar bem cozida. Acrescentar o leite ou o caldo de sua escolha (legumes, carne, frango, peixe...) e misturar muito bem. Reservar e utilizar quando necessário

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sábado, 3 de julho de 2010

Um minuto de atenção especial aos irmãos do Nordeste.

Pernambuco precisa de você.

Posted: 22 Jun 2010 10:30 AM PDT

Se não todos, a grande maioria de vocês deve ter acompanhado pela tv nos últimos dias a situação do estado de Pernambuco e de Alagoas por causa das fortes chuvas que deixaram várias cidades em situação de calamidade pública.

Deixo aqui dois links de vídeos que estão no Youtube, respectivamente do Jornal Nacional e do NETV, para que vocês tenham noção do que se trata:

http://www.youtube.com/watch?v=K8PYoD57vEw

http://www.youtube.com/watch?v=Ff_NMoaWhM8

Hoje os número são ainda piores. Agora são dezenas de milhares de pessoas desabrigadas. Falta até o mais básico, como vestuário, cobertores, comida e água potável.

Já pedi aqui e me mobilizei por Santa Catarina, pelo Rio de Janeiro e até pelo Haiti. Agora chegou, infelizmente, a vez de pedir pelo meu estado, Pernambuco, e por um outro estado vizinho, Alagoas.

No que toca a Alagoas não sei muito sobre postos de arrecadação, nem como pessoas de outros estados podem ajudar; se descobrir colocarei aqui posteriormente. Quanto ao meu estado Pernambuco, sei sim e passo para vocês.

Para quem for de fora do estado há uma conta para doações, da “Ação da Cidadania”:

Banco do Brasil
Agência – 3234-4
Conta – 5633-2

Para quem estiver no estado, os locais para arrecadar donativos são:

Comitê da Ação da Cidadania Pernambuco Solidário – Parque de Exposições de Animais, no Cordeiro;

Quartéis do Exército Brasileiro, como no Recife, Quartel da Polícia Militar, no Derby;

Quartel do Corpo de Bombeiros, na Avenida João de Barros;

Sedes das Coordenadorias de Defesa Civil em todo o estado;

Na sede da OAB, que fica na rua do Imperador, no bairro de São José;

Sede do Movimento dos Trabalhadores Cristãos (MTC), na Rua Gervásio Pires;

Nas unidades do Instituto Federal de Pernambuco (IFPE- Antigo Cefet) nas cidades de Recife, Ipojuca, Belo Jardim, Vitória, Pesqueira e Barreiros;

Lojas do Bompreço;

Ponto montado na Fenearte, no centro de Convenções, a partir de 2 de julho (somente roupas);

Nos ônibus do Grande Recife Consórcio de Transportes;

Nas unidades das faculdades Joaquim Nabuco e Maurício de Nassau;

No Interior: postos da Polícia Militar ou dos Bombeiros.

Conto com a solidariedade de todos.Leia também:

Eu adoro....


Esses biscoitos em casa são aprovadissimo, faço quase todo final de semana de 2kg para cima não dura 3 dias.

Ingredientes:
200 gramas de amido de milho
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
Goiaba para enfeitar
Modo de Preparo:
Num refratário, coloque a maisena, a farinha e o açúcar.
Misture, acrescente a manteiga e mexa com as mãos.
A seguir, sove sobre superfície lisa.
Envolva a massa em um saco plástico e abra-a com ajuda do rolo (sobre o plástico).
Modele os biscoitinhos com cortadores próprios. Decore com pedaços de goiabada. Coloque em uma assadeira (não precisa untar).
Leve ao forno a 180º por aproximadamente 15 minutos.
"Receita postada na Comunidade Culinaria e receitas por Janaina"

O coisa boa meu Deus do céu....



Amanteigado
Amanteigado Escocês
Amanteigado Mineiro
Amanteigado Vienense
Amanteigados
Amanteigados
Amanteigados
Amanteigados
Amanteigados com Amendoim
Amanteigados de Amêndoas
Amanteigados de Coco
Amanteigados de Coco
Amanteigados de Goiaba
Amanteigados de Maizena
Amanteigados Vienenses
Areias com Limão e Canela
Argolinhas Assadas de Queijo
Argolinhas com Erva-Doce
Argolinhas de Leite

Alfajores.....Deliciasssssssssssssssssssss....



Abraçadinhos
Alfajor
Alfajor
Alfajor
Alfajor
Alfajor
Alfajor
Alfajor
Alfajor
Alfajor
Alfajor Argentino
Alfajor Argentino
Alfajor de Amido de Milho com Doce de Leite e Coco
Alfajor de Bolacha Maizena
Alfajor de Doce de Leite
Alfajor de Doce de Leite
Alfajor de Doce de Leite
Alfajor Trufado
Alfajores
Alfajores
Alfajores
Alfajores
Alfajores Cordobeses
Alfajores de Chocolate Diet
Alfajores de Nozes
Alfajores Dinamarqueses
Alfajores Triplos