Pão Sírio

Pão Sírio

Geléia de jabuticaba-1

Que lindassssssss....

Compota de Peras






Ingredientes:


600 g de peras não muito maduras
120 g de açúcar
2 copos de água
1/2 limão
Preparo:
Esprema o limão na água e reserve.
Coloque as peras no fogo, cobertas de água, e deixe ferver por 4 a 5 minutos.
Esfrie em água corrente, descasque, corte a metade dos cabinhos e mergulhe na água com limão.
Recupere a água de cozimento, passe pelo coador de malha fina, coloque no fogo e, assim que começar a ferver, despeje o açúcar e deixe aferventar por alguns minutos.


Mergulhe as peras na calda e deixe cozinhar.
Cuidado para que não desmanchem.
Retire as peras com a escumadeira e coloque em uma compoteira.
Reduza a calda no fogo e despeje sobre as frutas, coando mais uma vez.
Rende 6 porções.

Bolo de laranja da Nanda....

                                

Vamos ver se temos tudo da dispensa:

- 250 g de manteiga (para mim 180g)

- 250 g de açúcar (para mim 200g)

- 25o g de farinha

- 1 colher de sobremesa rasa de fermento

- 4 ovos

- 2 laranjas

- açúcar em pó

Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Incorporar os ovos. Juntar a farinha e o fermento. Acrescentar a raspa de 1 laranja ao preparado. Espremer as laranjas e juntar o sumo de cerca de 1 1/2 laranja a massa e reservar a parte restante. Leve ao forno em forma previamente untada e enfarinhada.Entretanto preparar o glacé, juntando ao açúcar em pó o restante sumo de laranja. Bata até ter a consistência que deseja. Barrar o bolo ainda quente.

Arroz doce....

                

                                                              

-1 medida de arroz carolino (como medida uso geralmente uma tigela de sopa)

- 1 (a mesma) medida de açúcar

- 1 medida de água

- 3 1/2 medidas de leite

- açúcar baunilhado a gosto

- casca de limão

- pau de canela

- pitada de sal

- 5 ou 6 gemas

- 1 boa colher de manteiga

Numa panela deitar a agua, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a agua fique quase completamente evaporada. Acrescentar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão (só o vidrado). Deixar cozer o arroz. Se achar que está muito seco junte um pouco mais de leite quente. Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar e o açúcarbaunilhado. deixar que o açúcar esteja bem envolvido e derretido. Retirar a casca de limão e o pau de canela. Juntar as gemas batidas com um pouquinho de leite e passadas por um coador. Atenção esta operação é muito delicada pois não se devem deixar cozer os ovos. Deita-se em travessas ou em pratinhos individuais ou ainda melhor em tigelinhas de barro, fica mais típico. Enfeita-se com canela em pó ou para ser mais original pode-se completar a decoração com 2 pauzinhos de canela pequeninos atados com umfiozinho feito de casca de limão.

cantinho da Nanda....

Nunca vi nada tão fofo....

                    

Maria Inês Castro da Silva (Culinarista)

(0xx15) 3233-3278

3 cenouras médias descascadas e picadas em rodelas

¾ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos grandes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) margarina

3 colheres (sopa) leite

4 colheres (sopa) chocolate em pó

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos. Despeje numa tigela e misture aos poucos com a farinha de trigo e por último fermento em pó. Pré-aqueça forno por 10 minutos em temperatura alta. Unte uma forma com margarina e farinha, coloque a massa e leve para assar por aproximadamente 35 minutos. 

Cobertura: Misture todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo até engrossar. Desenforme o bolo ainda morno e coloque a cobertura.