Arroz de bacalhau!!!

Arroz de Bacalhau com Tomates Fritos
Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes:
2 lombos de bacalhau dessalgados
2 cebolas em rodelas

2 xícaras de arroz cru
1 xícara de salsa picada

Azeitonas pretas (que baste)
Alho (que baste)

2 tomates cortados em 4

Modo de Preparo:

Cozinhe o lombo e reserve a água para cozinhar o arroz. Desfie o bacalhau em lascas e reserve.

Cozinhe o arroz com alho e sal aproveitando a água que cozinhou o bacalhau. Cuidado com o sal, pois a água do bacalhau já contém sal.
Em uma frigideira frite as cebolas no azeite até que amoleçam. Em outra frigideira frite os tomates no azeite corando dos dois lados. Retire os tomates e jogue as lascas de bacalhau e refogue.
Unte uma forma de furo no centro e arrume parte dos tomates, do bacalhau e cebolas no fundo da forma.  Salpique salsa. Coloque arroz ainda quente pressionando delicadamente. Coloque por cima do arroz o restante das lascas de bacalhau e cebola. Neste momento pode colocar azeitonas picadas também. Regue azeite e finalize colocando arroz ainda quente.  Pressione delicadamente, deixe descansar por 3 minutos e desenforme ainda morno.  Salpique salsa e decore com azeitonas inteiras e o restante do tomate. Regue azeite e sirva em seguida. Culinarista Mauro Rebelo

Rendimento: de 4 a 6 porções.

Bolo de cenoura do Mauro Rabelo

                 

Antes de mostrar esta receita, é preciso dizer que ela foi postada por mim em 2004 no site Bemcomer e novamente em 2005 no blog CULINÁRIA-RECEITAS. Hoje estou postando aqui, pois vou concentrar todas as receitas realizadas por mim neste novo endereço.

Esse bolo e foto fazem tanto sucesso que têm mais de 900 sites na internet que copiaram ele segundo o programaGoogle Imagens.

A história mais curiosa sobre a foto deste bolo foi quando viajei para o Japão, visitei uma feira de culinária internacional e lá estava a foto do meu bolo sendo usada por uma das barracas na feira.  Foi neste momento que tive a certeza do sucesso dessa foto (risos). 



Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
100ml de óleo
300g de cenouras
1 pitada de sal


Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:
250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar. Culinarista Mauro Rebelo


Apostila Bolachas Decoradas Pintadas no link:
http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm

Pão de Queijo

Pão de queijo delícia! 
 
-Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
1 copo americano de água

1 copo americano de leite
1 copo americano de óleo
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto

- Modo de fazer:
1.Em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir sove, quando a massa estiver morna

2.Acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente

3.Coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa.

4. Asse até que eles fiquem dourados.

C uca

Minha receita é bem gaúcha, CUCA CASEIRA. Minha vó faz como ninguém!!

Ingredientes Massa:
1 kg. de farinha de trigo, 
3 ovos, 

2 colheres de chá de fermento Fleischmann,
2 xic. de açúcar ou agosto,
1 xíc. de leite,
2 colheres de sopa de banha,
1 pt de sal.

Ingredientes Cobertura:
3 colheres de sopa de manteiga,
1 colher de sopa de banha,
1/2 xic. de açúcar cristal,
1/2 xic. de farinha de trigo,
canela em pó

Modo de preparo da massa:
1. Coloque o fermento a fermentar: 2 colheres de chá de fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 copo de água morna.
2. Depois de bem levedado, junte aos outros ingredientes até obter uma massa de bolo não muito mole.
3. Deixe descansar para levedar a massa.
4. Coloque em assadeira untada com gordura, deixe crescer novamente.
5. Coloque a cobertura, leve ao forno bem quente.

Modo de preparo da cobertura:
Junte a manteiga, banha, açúcar, farinha, canela em pó, até formar uma farofa, cubra a cuca.
Obs: querendo enriquecer a cuca, coloque passas 

Pane Mío Web

12 de Julho 

 

Minha receita de família é o Bolo de caneca que eu e minha irmã fazemos :)

Ingredientes para a massa
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
Chocolate granulado, confetes de estrelinhas para decorar


Modo de preparo

Em uma caneca de 300 ml que possa ir ao microondas, misture bem a farinha, o açúcar e o achocolatado. Acrescente o ovo e misture bem com um garfo. Por último, misture o leite e o óleo. Leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.


Atenção

Importante: a partir da metade do tempo, quando a massa começar a subir, desligue o microondas. Espere abaixar e ligue novamente. Repita a operação até que a massa não abaixe mais: o bolo estará pronto. Assim que terminar, retire o bolo do microondas e deixe esfriando. Não deixe no microondas, pois mesmo ele estando desligando, ele continua cozinhando o bolo por um tempo.

Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate
Ingredientes•4 xícaras de farinha de trigo•3 ovos•2 xícaras de açúcar refinado União•2 xícaras de chocolate em pó•1/2 xícara de óleo
•2 xícaras de água fervente ou leite
•1 colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó químico
Modo de preparo
1.Na batedeira bata todos os ingredientes colocando o fermento por último.
2.Asse em fôrma com buraco no meio ou assadeira/tabuleiro por 30 a 40 minutos ou até que espetando um palito na massa este saia seco.

Cuca Mágica

Receita Cuca Mágica, recém saiu do forno... segue com as fotos!!

  

Primeiro passo, prepare o creme, com :
- uma cx de leite condensado;
- 2 vezes da mesma medida de leite integral;

- 1 cx de creme de leite;
- 2 gemas;

 

- 3 colheres de sopa de maizena;
- 1 collher de sopa de essência de baunilha.
Leve ao fogo até engrossar e ficar um creme liso.

Enquanto o creme esfria, faça a farofa (sim, é uma farofa e não uma massa, vc pode conferir nas fotos):
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- 1 ovo;
- 100 gramas de margarina.

Misture bem, obtendo uma "farofa" bem uniforme.
Agora é hora de montar!!!!
Untar uma forma e colocar farinha para que não grude na forma.

Na primeira camada coloque metade da farofa.
Segunda camada coloque o creme e por fim a outra metade da farofa.
Leve ao forno até ficar levemente dourada.

ps. vc pode incrementar com uma camada em cima do creme de frutas, massa de brigadeiro ou o que sua imaginação mandar!!!
SABOREIE SEM MODERAÇÃO!!!! FICA UMA DELÍCIA!!!!