Pastel de Nata

PASTEL DE NATA

INGREDIENTES: 1 xícara (aproximadamente) há 1 1/2 de chá de farinha de trigo peneirada, 1 ovo inteiro, 4 colheres de sopa (rasa) de margarina com ou sem sal, 1 colher (rasa) de café de sal (se colocarem a margarina com sal não precisa adicionar o sal), 1 xícara de chá de nata (uso industrializada), 2 colheres de sopa (rasa) de açúcar peneirada, 1 colher de sopa de fermento em pó.  Pincele com gema e um pouco de óleo. No formato que fiz renderam 39 unidades. A forma não precisa ser untada.  Fazer a receita conforme o vídeo.

OBSERVAÇÃO: Assar em forno pré-aquecido a 180°c, de 20-25 minutos. Não deixar passar mais do que isso, porque senão a massa fica muito dura, e não ficará macia, o qual, é o resultado final. A massa fica adocicada, se quiserem uma massa mais salgada, tire o açucar, e façam a gosto.

Rolinho Primavera!!!

HARUMAKI (Rolinho primavera tradicional com molho agridoce)

RECEITA  DO  VÍDEO:

 Fiz 1/2 receita que renderam 7 unidades neste formato que fiz, vai depender do tamanho que fizerem.

INGREDIENTES  DA  MASSA: 2 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo (ou 250gr), 1 xícara de chá de água, 1 colher de café de sal (ou a gosto). Depois de bem misturada conservar por pelo menos 3 hs na geladeira. A forma que eu usei não é necessário untar. Estas medidas são 1/2 receita, a que fiz o vídeo.

RECEITA INTEIRA DA MASSA: 500 gr de farinha de trigo (ou 4 1/4) de xícara de chá de farinha de trigo, 2 xícaras de chá de água, 1 colher de chá de sal (ou a gosto).

INGREDIENTES  DO  RECHEIO: 200 gr de carne suína moída (uso filé), 200gr de carne de frango moída, 2 colheres de sopa (cheia) de óleo de oliva, 2 colheres de sopa de shoyu, 3 xícaras de chá de repolho picado cortado em tiras, 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida com uma colher de sopa de água, cebolinha verde ou nirá a gosto, 1 colher de chá de sal (ou a gosto), pimenta-do-reino a gosto, 1 colher de óleo de gergelim torrado (senão encontrar não é necessário colocar), 1/2 cebola picada, 1 colher de sopa (rasa) de açúcar, 2 colheres de sopa de saquê para cozinha. Este recheio serve para uma receita inteira.

INGREDIENTES  DO  MOLHO  AGRIDOCE: 1/4 de xícara de chá de amido de milho, 1/4 de xícara de chá de vinagre de arroz ou branco, 1/2 xícara de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de catchup (de boa qualidade), 1 xícara de chá de água, 1 colher de café de sal (ou a gosto). Colorau (uso 1 colher de sopa) ou corante a gosto. Levar ao fogo até que engrosse. Não deixe apurar muito no fogo, por que quando esfria engrossa mais. 

Bolo prestígio molhadinho.

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• Ingredientes:
•  3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Coco ralado a gosto
• Calda para molhar:
• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de 100g de coco ralado
• Cobertura:
• 3 colheres de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• 2 xícaras de leite
• Reserve:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada.
• Modo de fazer:
• Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o
• coco ralado a gosto
• Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa
• fique consistente
• Unte uma forma e despeje a massa
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao
• enfiar um palito ele saia limpo
• Deixe esfriar, corte ao meio e reserve
• Calda:
• Misture tudo e regue o bolo
• Recheio:
• Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente
• Recheie o bolo
• Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda
• Cobertura
• Leve ao fogo até engrossar
• Cubra o bolo
• Leve para gelar

Cuca de Uvas pretas....

3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 1/2 xícara de açúcar 
2 colheres de manteiga 
1 colher sopa fermento em pó 
1 1/2 xícara de leite- se ficar muito grossa colocar mais leite,
mas a massa fica bem espessa...fica um pouco mais grossinha
que bolo normal. 
Mexer todos os ingredientes e colocar em uma forma untada 
* Por cima distribuir 700 g de de uvas pretas sem sementes passadas no açúcar
( eu uso 1 kg.)
* Fazer uma farofa com manteiga/açúcar/farinha/canela e espalhar por cima
* Levar ao forno médio pré aquecido por 15 min. Depois mais 15 min. no baixo..

ARROZ DELICIOSO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
4 batatas cortadas em rodelas grossas
2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
4 xícaras (chá) de água fria
1 cubo de caldo de galinha
1 tomate sem pele e sem semente picado
Sal a gosto (se for necessário)
2 colheres de sopa de óleo
Temperos (salsinha, cebolinha, e orégano) a gosto.
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Coloque na panela de pressão o óleo, a cebola, e o alho, e refogue até que a cebola fique transparente. Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas: Batata, linguiça, arroz, tomate, temperos, caldo de galinha esfarelado, sal, e por último a água fria.

Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio, e conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Não force a saída da pressão, pois, esse tempo com a pressão na panela desligada é necessário para o preparo da receita. Abra a panela e coloque o arroz em um refratário. Polvilhe com o queijo ralado e sirva à seguir, acompanhado de uma salada verde!

PÃO INDIANO DE FRIGIDEIRA.

Receita leva iogurte natural

INGREDIENTES
MASSA
250 ml de iogurte natural
½ colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (380 gramas)

RECHEIO
200g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso
200 gramas de queijo muçarela ralada no ralo grosso
100 gramas de queijo parmesão ralado no ralo fino
1 ovo batido
1 colher (sopa) de farinha de trigo

MODO DE FAZER
MASSA
Numa tigela coloque 250 ml de iogurte natural,
½ colher (sopa) de açúcar,
½ colher (sopa) de sal,
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
misture e sove bem a massa.
Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por 15 minutos.

RECHEIO
Misture numa outra tigela 200 gramas de queijo minas padrão ralado no ralo grosso,
200 gramas de queijo muçarela ralada no ralo grosso,
100 gramas de queijo parmesão ralado no ralo fino,
1 ovo batido e 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Divida em 4 porções e reserve.

MONTAGEM
Com um rolo abra cada bola de massa numa superfície lisa e enfarinhada.
Coloque no centro da massa uma porção de recheio de queijo (reservado acima)
e feche formando uma trouxinha.
Passe o rolo sobre a trouxinha, com cuidado, amassando até formar novamente um disco.
Numa frigideira untada com manteiga, coloque o disco de massa e leve ao fogo médio por
2 minutos ou até dourar.
Vire o disco de massa e deixe dourar do outro lado (+/- 2 minutos).
Sirva em seguida.

Empanadas Argentina

Empanadas argentinas Receita enviada por Delícia de Receita  Ingredientes: - 2 ½ xícaras de farinha de trigo  - ¼ xícara de manteiga - 1 colher de chá de sal - ½ xícara de água morna - 1 gema para pincelar Modo de preparo: Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa. Faça um buraco no centro e coloque a água. Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa. Embrulhe com papel alumínio e deixedescansar por 10 minutos.  Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina. Deixe descansar por mais 10 minutos. Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro. Coloque cerca de ½ colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo. Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel. Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua. Trabalhe as bodas. Pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 250º por 15 minutos. Recheio: Ingredientes:  - 1 ¼ de cebola picada  - 3 colheres de sopa de manteiga - 300g de carne picada miúda - 1 colher de sopa de cominho em pó - sal e pimenta-do-reino a gosto - ¼ de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada - 4 cebolinhas verdes picadas - 1 colher de chá de orégano - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - ¼ de xícara de água - 2 ovos cozidos duros descascados e picados - 16 azeitonas verdes sem caroços - 1/ xícara de passas de uvas Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo  até ficarem bem macias e começarem a dourar, mexendo  de vez em quando. Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas.  Cozinhe até q a carne fique bem solta. Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar.  Retire do fogo e deixe esfriar. Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne,  depois os ovos picados e por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada. Observações: Dica: pode substituir carne por frango, reduzir pela metade o cominho e acrescentar 1 colher de sopa de páprica doce. Rende 16 empanadas  Rendimento: 16 porções