ARROZ DELICIOSO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
4 batatas cortadas em rodelas grossas
2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
4 xícaras (chá) de água fria
1 cubo de caldo de galinha
1 tomate sem pele e sem semente picado
Sal a gosto (se for necessário)
2 colheres de sopa de óleo
Temperos (salsinha, cebolinha, e orégano) a gosto.
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Coloque na panela de pressão o óleo, a cebola, e o alho, e refogue até que a cebola fique transparente. Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas: Batata, linguiça, arroz, tomate, temperos, caldo de galinha esfarelado, sal, e por último a água fria.

Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio, e conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Não force a saída da pressão, pois, esse tempo com a pressão na panela desligada é necessário para o preparo da receita. Abra a panela e coloque o arroz em um refratário. Polvilhe com o queijo ralado e sirva à seguir, acompanhado de uma salada verde!

PÃO INDIANO DE FRIGIDEIRA.

Receita leva iogurte natural

INGREDIENTES
MASSA
250 ml de iogurte natural
½ colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (380 gramas)

RECHEIO
200g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso
200 gramas de queijo muçarela ralada no ralo grosso
100 gramas de queijo parmesão ralado no ralo fino
1 ovo batido
1 colher (sopa) de farinha de trigo

MODO DE FAZER
MASSA
Numa tigela coloque 250 ml de iogurte natural,
½ colher (sopa) de açúcar,
½ colher (sopa) de sal,
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
misture e sove bem a massa.
Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por 15 minutos.

RECHEIO
Misture numa outra tigela 200 gramas de queijo minas padrão ralado no ralo grosso,
200 gramas de queijo muçarela ralada no ralo grosso,
100 gramas de queijo parmesão ralado no ralo fino,
1 ovo batido e 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Divida em 4 porções e reserve.

MONTAGEM
Com um rolo abra cada bola de massa numa superfície lisa e enfarinhada.
Coloque no centro da massa uma porção de recheio de queijo (reservado acima)
e feche formando uma trouxinha.
Passe o rolo sobre a trouxinha, com cuidado, amassando até formar novamente um disco.
Numa frigideira untada com manteiga, coloque o disco de massa e leve ao fogo médio por
2 minutos ou até dourar.
Vire o disco de massa e deixe dourar do outro lado (+/- 2 minutos).
Sirva em seguida.

Empanadas Argentina

Empanadas argentinas Receita enviada por Delícia de Receita  Ingredientes: - 2 ½ xícaras de farinha de trigo  - ¼ xícara de manteiga - 1 colher de chá de sal - ½ xícara de água morna - 1 gema para pincelar Modo de preparo: Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa. Faça um buraco no centro e coloque a água. Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa. Embrulhe com papel alumínio e deixedescansar por 10 minutos.  Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina. Deixe descansar por mais 10 minutos. Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro. Coloque cerca de ½ colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo. Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel. Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua. Trabalhe as bodas. Pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 250º por 15 minutos. Recheio: Ingredientes:  - 1 ¼ de cebola picada  - 3 colheres de sopa de manteiga - 300g de carne picada miúda - 1 colher de sopa de cominho em pó - sal e pimenta-do-reino a gosto - ¼ de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada - 4 cebolinhas verdes picadas - 1 colher de chá de orégano - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - ¼ de xícara de água - 2 ovos cozidos duros descascados e picados - 16 azeitonas verdes sem caroços - 1/ xícara de passas de uvas Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo  até ficarem bem macias e começarem a dourar, mexendo  de vez em quando. Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas.  Cozinhe até q a carne fique bem solta. Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar.  Retire do fogo e deixe esfriar. Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne,  depois os ovos picados e por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada. Observações: Dica: pode substituir carne por frango, reduzir pela metade o cominho e acrescentar 1 colher de sopa de páprica doce. Rende 16 empanadas  Rendimento: 16 porções

Espumante com geleia de romã...

Espumante com Geleia de Romã, sementes e leve toque de Hortelã

Ingredientes
Para o drink

1 colher de sopa de geleia de romã (especial para drink)
02 cubos de gelo
½ taça de espumante Brut
01 ramo de hortelã

Para a geleia de romã (Servido em Taça Flute - ou alguma de sua preferência)

01 xícara de sementes de romã
01 xicara de água½ xícara de saque
01 xícaras de açúcar
02 folhas de hortelã

Modo de preparo da geleia:

Coloque em uma panela em fogo baixo a romã e a água. Após levantar fervura, 
adicione o açúcar, o saquê e a hortelã. Atingindo a consistência de uma geleia, 
desligue o fogo e deixe esfriar.
Dica : "Caso queira consumir essa geleia de outra forma, recomendo, após ferver a agua 
e a romã, bater a mistura no liquidificador e peneirá-la. Em seguida, é só continuar com
o mesmo processo."
Modo de preparo do drink:
Em uma taça Flute, coloque os cubos de gelo e uma colher bem generosa da geleia de romã. 
Complete com espumante Brut bem gelado 
Finalize decorando com uma folha de hortelã.
 Super fácil e rápido!!

Dica Você pode substituir a geleia de romã por qualquer geleia de sua preferencia.

Batatas recheadas de micro-ondas

2 batatas grandes inteiras (com casca)
100 g de manteiga
100 g de parmesão e/ou presunto, peito de peru, lombinho e etc.
Óleo de soja
60 g de queijo parmesão ralado (queijo fresco, não o de pacotinho)
Sal à gosto
Alho em pó (opcional)
Creme de leite e/ou catupiri

Modo de fazer

Pré-aqueca o forno à 200º.
Enquanto ele esquenta, cozinhe as batatas com casca por cerca de 3 minutos. Não deixe por muito tempo. Ela tem que ficar em um ponto mais firme, porque ainda vai para o forno.
Depois de retirar da água, salpique sal e tempero completo ou alho em pó para dar um gostinho melhor às batatas.
Logo em seguida, com uma faca afiada, faça vários cortes na batata. Unte-os com margarina e coloque fatias de queijo, e/ou presunto, peito de peru, lombinho ou qualquer outro recheio que você queira (tipo frango desfiado, carne moída e etc).
Depois de colocar as fatias, passe creme de leite e/ou catupiri entre os "espaços".
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Quando o queijo estiver derretido, retire e decore com catupiri, cebolinha e etc.

Tempo total de preparo: 25 minutos

Empanadas Argentinas

Empanadas argentinas Receita enviada por Delícia de Receita

Ingredientes:

- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- ¼ xícara de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de água morna
- 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa.

Faça um buraco no centro e coloque a água.

Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa. Embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina.

Deixe descansar por mais 10 minutos.

Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro.

Coloque cerca de ½ colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo.

Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel.

Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua. Trabalhe as bodas. Pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 250º por 15 minutos.

Recheio:
Ingredientes:
- 1 ¼ de cebola picada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 300g de carne picada miúda
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
- 4 cebolinhas verdes picadas
- 1 colher de chá de orégano
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- ¼ de xícara de água
- 2 ovos cozidos duros descascados e picados
- 16 azeitonas verdes sem caroços
- 1/ xícara de passas de uvas

Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo até ficarem bem macias e começarem a dourar, mexendo de vez em quando. Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas. Cozinhe até q a carne fique bem solta. Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne, depois os ovos picados e por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada.     

Observações:

Dica: pode substituir carne por frango, reduzir pela metade o cominho e acrescentar 1 colher de sopa de páprica doce.

Rende 16 empanadas

Rendimento:

16 porções

Torta de frango

INGREDIENTES:
1 peito inteiro de frango com pele e osso
1 cenoura grande
1 talo de salsão com folhas
1 cebola grande ou 2 pequenas
3 folhas de louro
5 grãos de pimenta-do-reino
2 cravos-da-índia
3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:
Lave bem e corte em 3 pedaços a cenoura e o salsão. Descasque e corte a cebola em 4 partes. Transfira os legumes para a panela de pressão, junte o frango, a água, as folhas de louro, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta. Tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.

Desligue o fogo e, quando a pressão terminar e todo o vapor sair, abra a panela com cuidado. Retire o peito de frango e volte o caldo ao fogo médio, sem tampar a panela. Deixe reduzir mais um pouco, a cerca de 1 xícara (chá).

Enquanto isso, retire e descarte a pele e o osso do frango. Desfie a carne com dois garfos. Se preferir, coloque os pedaços de frango numa batedeira e bata em velocidade baixa, até desfiar toda a carne.

Como preparar a massa:
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
200g de manteiga gelada cortada em cubinhos de 1cm
1 lata de creme de leite com soro

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). De preferência, deixe o creme de leite na geladeira com antecedência (na emergência, coloque no congelador por alguns minutos).

Em uma tigela grande, coloque a farinha com o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa, sem dissolver completamente a manteiga - quanto mais pedaços de manteiga espalhados pela massa, mais crocante ela fica. Junte o creme de leite e amasse apenas para formar uma bolota.

Para a montagem:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
1 clara de ovo
1 gema para pincelar (opcional)

Divida a massa em três partes. Reserve uma parte para fechar a torta.

Forme uma bola com 2/3 da massa e transfira para uma superfície polvilhada com farinha. Com um rolo, abra a massa num formato arredondado até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24cm de diâmetro.

Transfira a massa para a forma. A maneira mais prática é enrolar a massa no rolo e desenrolar sobre a forma. Com os dedos, pressione a massa contra as laterais e o fundo da forma e retire as sobras de massa.

Com um garfo, faça furos no fundo da massa. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha o fundo da forma com feijões crus, apenas para fazer peso. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

Drinques refrescantes com ou sem álcool são ideais para o verão 

Retire a massa de torta do forno e, com cuidado, retire o papel-manteiga com os feijões.

Polvilhe o fundo da torta com metade do queijo ralado, cubra com o recheio de frango e polvilhe novamente com o restante do queijo.

Abra o resto da massa com o rolo e feche a torta com ela. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa. No centro da torta, com uma faquinha, faça um pequeno corte em cruz para que, ao assar, o vapor tenha por onde sair.

Com as sobras de massa, faça bolinhas de cerca de 1,5cm para decorar a torta. Molhe a base de cada bolinha na clara de ovo reservada e distribua por toda a beirada da torta. Se desejar uma aparência mais brilhante, pincele a massa com uma gema de ovo batida com 1 colher (chá) de água.


Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente, mas também fica ótima fria.