Algumas
receitas lembram a infância, não tem jeito.
Uma delas é esta bala de coco com
caramelo crocante... Huummm
Ingredientes:
250 g de coco ralado seco sem açúcar
1 1/2 xícara de leite condensado
2
colheres (sopa) de manteiga sem sal
Caramelo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/4 de xícara de vinagre
Para untar: manteiga sem sal
Acessórios:
Assadeira grande untada com manteiga
Papel celofane
Fitas coloridas
Modo de preparo:
Numa panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo
médio, mexendo sempre, por oito minutos ou até a mistura se desprender do fundo
da panela. Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com
manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de
coco com meia colher (sopa) e reserve.
Caramelo:
Numa panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo
médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe
ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o
ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria,
modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma). Retire do fogo e
mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire com uma colher e deixe
escorrer o excesso de caramelo. Transfira as balas para a assadeira e deixe até
endurecer. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas
coloridas. Elas duram até dois dias fora da geladeira.
