Receita do Blog Artesanato....(Sabor da Infância)

Algumas receitas lembram a infância, não tem jeito.

Uma delas é esta bala de coco com caramelo crocante... Huummm

Ingredientes:
250 g de coco ralado seco sem açúcar
1 1/2 xícara de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Caramelo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/4 de xícara de vinagre
Para untar: manteiga sem sal

Acessórios:
Assadeira grande untada com manteiga
Papel celofane
Fitas coloridas

Modo de preparo:
Numa panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por oito minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com meia colher (sopa) e reserve.

Caramelo:
Numa panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma). Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo. Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas. Elas duram até dois dias fora da geladeira.