Empadão da Solange!!!!

                 

   

Ingredientes da massa

• 1 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite (ir colocando aos poucos)
•  3 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 gema para pincelar por cima da massa

Recheio de frango :

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 fio de óleo
• 3 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 lata de seleta de legumes com milho
• 4 ovos cozidos
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 2 copos de água
• sal, cheiro verde, salsinha, coentro (a gosto)
•    Opcional: azeitona, palmito...

modo de fazer o recheio refogar o frango com o óleo, os temperos, até a cebola murchar

1.  colocar o extrato de tomate e água
2. deixar refogar até quase secar o molho
3. colocar o requeijão
4.  Acertar o sal
5.  colocar a seleta de legumes, mexer
6.  deixar esfriar para colocar na massa de empadão

modo de fazer a massa:

1.  colocar tudo em uma vasilha (exceto a gema para pincelar)
2.  amassar com as pontas dos dedos, sem sovar. Se precisar, colocar mais farinha de trigo, até dar o ponto da massa (não grudar mais nas mãos).
3.  dividir a massa em duas
4.  abrir com rolo de macarrão
5.  Para abrir: coloque no meio de um plástico transparente, para a massa não ter contato com a mesa nem com o rolo, abre mais fácil.
6. Quando abrir a massa, não deixar muito grossa, porque depois de assada, ela aumenta um pouco.
7. abrir uma parte, colocar na forma
8.  fure a massa com o garfo para tirar o vento e ela não inchar
9.  coloque o recheio (não pode ser quente e nem ter muito caldo, tem que ser mais sequinho), cortar os ovos em quatro e colocar por cima
10.  abrir a outra parte da massa e coloque tudo por cima, ou corte tirinhas e decore por cima com alguns espaços abertos
11.  passar gema de ovo por cima
12. Assar em forno médio até ficar corado