Rolinhos Primavera!!!

Ingredientes

Massa

• 400 g de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 ½ xícaras (chá) de água gelada

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado,
• Sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese

Molho agridoce

• 1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
• ¼ xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de vinagre branco
• ½ xícara (chá) de catchup
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo

Massa

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e
  fazer um disco fino).
• Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
• Reserve.

Recheio

• Em uma panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe
  amolecer.
• Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a
  cebolinha e finalize com o cream cheese.
• Se ficar muito seco, polvilhe 1 colher (chá) de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.
• Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
• Frite em óleo quente.

Molho agridoce

• Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.
• Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.
• Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.
• O molho ficará espesso.
• Sirva com os rolinhos.

Dica

• Se quiser guardar, coloque os discos em plástico levemente untado com manteiga e deixe na geladeira.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Média

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/rolinho-primavera.html#ixzz2QO5crrQ1

Molho de pimenta....

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• 15 pimentas médias (eu uso a pimenta roxa, ou “bolinha”)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 folhas de louro (picadas)
• 5 cravos da índia
• 2 cebolas médias
• 7 dentes de alho (grande), ou a cabeça inteira
• 1 colher de sopa de orégano bem fino (colocar na mão para afinar)
• 1 copo de massa de tomate marca Quero (extrato)
• 2 copos (do mesmo extrato) de vinagre claro ou escuro

MODO DE PREPARO

• Cortar as pimentas de comprido, retirando as sementes e colocar para ferver por 3 minutos
• Escorrer a água quente e jogar em água fria por 5 minutos
• No liquidificador colocar as 2 cebolas cortadas, 2 folhas de louro picado, 7 dentes de alho e a pimenta
• Bater bem  no liquidificador.
• Depois juntar os demais ingredientes e bater bem por mais uns 5 minutosm por 5 minutos
• Depois é só colocar em bisnagas iguais de catchup, rende de 5 a 6 bisnagas dependendo do tamanho
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• http://www.receitinhasdavovo.com/

Bauru bem gostoso!!!

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  • Massa:
  • 3 ovos inteiros
  • 250 ml de leite
  • 125 ml de óleo (ou azeite)
  • 4 colheres de (sopa) de queijo ralado
  • 8 colheres(sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó (ou trigo já com fermento)
  • Sal a gosto
• • Recheio:
  • 150 g de presunto
  • 150 g de mussarela
  • 2 tomates em rodelas
  • Azeitonas verdes picadas
  • Orégano a gosto
• Modo de fazer:
• Unte a assadeira e reserve
• Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo ralado, a farinha de trigo, o fermento e o sal
• Coloque a metade da massa, o recheio e a outra metade da massa
• Regar um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido por 40 minutos
• Mais receitas gostosas, visitem o site:
http://www.receitinhasdavovo.com

Doce de abobora cremoso!!!

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• 500 g de abóbora moranga descascada e picada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 cravos-da-índia
• 1 caixinha de creme de leite ou nata.

MODO DE PREPARO

• Em uma panela coloque a abóbora, o açúcar e os cravos
• Tampe-a e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a abóbora esteja bem cozida (cerca de 20 minutos)
• Retire do fogo e elimine os cravos
• Junte o creme de leite e bata no liquidificador até obter um creme
• Coloque em uma compoteira, espere e sirva

Abobrinha recheada...

Ingredientes:

 500 g de carne moída.
 1 kg de abobrinha italiana
 200 g de mussarela
 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
 1 tablete de caldo de carne
 1 cebola
 3 dentes de alho
 1/2 pimentão vermelho
 1 folha de louro
 1 litro de água
 1/2 xícara de óleo e molho de tomates(320 ml)

MODO DE PREPARO:

1_ Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo 

da abobrinha, com cuidado para não furar a abobrinha,

 reserve-as.

2_ Refogue o alho, a cebola , até ficarem dourados

3_ Coloque a carne, acrescente : o pimentão, o louro, o caldo de carne, 

as azeitonas e refogue até cozinhar.

4_Recheie as abobrinhas com a carne  refogada

5_Pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas

6_Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com um

 pouquinho de óleo

7__Leve ao forno por volta de 15 minutos, até a abobrinha ficar macia 

(teste com um palito)

 8_ _Retirar e servir com uma arroz branco

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/

Caldo Verde!!!

T

Tipicamente português: Caldo verde...

Caldo Verde

Ingredientes:

· 1,5 lt. de água

· 700 gr de batatas

· 100 gr de cebolas

· 1 dl de azeite

· 400 gr de couve galega cortada finamente

· 1 chouriço ou salpicão

· sal q.b.

Preparaçao:

Leve ao lume a água as batatas e a cebola cortadas, adicione o chouriço e metade da 

quantidade do azeite.

Leve ao lume a cozer.

Retire o enchido utilizado e esmague o preparado.

Junte as couves e deixe cozer cerca de 10 minutos.

No momento de servir junte umas rodelas de chouriço ou de salpicão e regue com um 

fio de azeite e acompanhe com broa de milho.

Mais uma massa de pizza...

 

1/2 kg de farinha de trigo

1 copo(s) de água morno(a)

30 gr de fermento biológico fresco

1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja

3 colher(es) (chá) de sal

1 colher(es) (café) de açúcar

Modo de fazer

1. Dissolva o fermento na água morna.
2. Junte o óleo, o sal e o açúcar.
3. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter

 uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. 

4.  Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.

5. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.

6. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios,

 regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.

***Uma dica especial: se quiser uma pizza bem mais crocante, substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade.Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor!


***Sobre Fermento:

Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco