Tortillas mexicanas simples...

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de água fervente
• Farinha para rolar

Preparação:

Em uma tigela grande, misture xícara de farinha de milho, xícaras de farinha de trigo e sal.

Adicione a manteiga com as mãos e misturar os ingredientes.

 Faça um buraco no centro e despeje a água fervente lá. 

Com um garfo continue misturando até que a água é uniformemente incorporadas.

Você pode polvilhar um pouco mais de farinha para  amassar até obter uma superfície lisa e não se ater a seus dedos.

Deixe descansar cerca de 5 minutos após faça bolinhas  do tamanho de bolas de golfe.

Coloque em uma bandeja e cubra com um pano. Deixar em repouso durante pelo menos 1 hora.

Estique as bolas de massa sobre uma superfície enfarinhada. 
Amasse até que elas sãofiquem muito finas.Bem achatadinhas.

Aqueça uma frigideira em fogo alto.

 Cozinha cada tortilla (uma de cada vez) por 30 segundos, de um lado e 30 segundos sobre o outro, até que você vê manchas marrons aparecem na superfície e massa parece inflar.

 Um conselho: Se você ver muito a ser torrado, retire da frigideira como a massa endurece e tortilla não quer ser flexível.

Você pode comê-los no momento ou guarde na geladeira ou congelar no freezer.

Agora você pode usá-los num monte de receitas mexicanas .

Penne ao Molho Funghi

Ingredientes

500g de Penne Grano duro

5 litros de água fervente

300g de Funghi Seco

500ml de Vinho Branco Seco

1 cebola media ralada

100g de manteiga

500g de Creme de leite fresco

500ml de leite

Pimenta Branca a gosto

Sal a gosto.

Modo de Preparo

1. Lave bem o Funghi para tirar todas 

as impurezas. Coloque-o de molho no 

vinho branco por aproximadamente 2h. 

Em seguida pique-o em pedaços

pequenos.

2. Em uma panela derreta a manteiga e 

doure a cebola. Acrescente o funghi 

picado e deixe fritar por 

aproximadamente 3 minutos.

3. Coloque um pouco daquele vinho 

onde o funghi ficou de molho, mas não 

todo, para que não vá junto às 

impurezas, dispense o fundo do caldo.

4. Deixe ferver até que o álcool do 

vinho suba.

 Acrescente o creme de leite, o leite e 

deixe no fogo até levantar fervura.

5. Acresce a pimenta branca e acerte o 

sal. Apague o fogo e reserve.

6. Cozinhe o Penne na água fervente 

com sal até ficar “Al dente”.

7. Coloque o molho sobre a massa 

pronta e sirva bem quente!

Obs: Você pode provar esta delícia, 

todas as terças no Sievollo!

Tempo de Preparo: 2h30min

Rendimento: 4 pessoas.

Sobremesa gelada da Anita!!!!

 

INGREDIENTES

Calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar (380 g)

Calda de chocolate
4 colheres (sopa) de achocolatado (50 g)
9 colheres (sopa) de água (120 g)

Creme
3 gemas
1 lata de leite condensado (395 g)
2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (790 g)
½ colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
3 claras batidas em neve
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Numa forma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espelhe o caramelo na fôrma e reserve.

Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de achocolatado e 9 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora.

Numa outra panela coloque 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), ½ colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal e deixe no fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar um creme (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela coloque 3 claras batidas em neve, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer (aproximadamente 2 horas). Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

RENDIMENTO

12 porções

Gelatina colorida!!!!

 

• 4 caixinhas de gelatina de sabores diferentes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

·         Coloque a água para amornar

·         Coloque cada gelatina em um prato

·         Dissolva em 200 ml de água morna

·         Leve à geladeira até ficar consistente

·         Corte em cubinhos no próprio prato

·         Coloque em um refratário

·         Derreta a gelatina sem sabor com um pouco de água morna

·         No liquidificador coloque a gelatina, o creme de leite,

o leite condensado e bata bem

·         Coloque sobre a gelatina em cubinhos

·         Leve à geladeira até ficar consistente

Espetinhos deliciosos....

Ingredientes para 6 pessoas:



12 tomates cherry


12 bolas de mozarella  fresca( em bolinhas)


1 melão

6 fatias  finas de presunto

Folhas de rúcula para servir

Preparação:
Comece por arranjar a meloa cortando-a ao meio e retirando-

lhe as sementes. 

Depois, com uma colher parisense (colher de fazer bolinhas 

em frutas e legumes) faça 12 bolinhas de  melão.

 Reserve.

Lave os tomates  e escorra bem os queijinhos mozarella. 

Corte as fatias de presunto ao meio.

Faça depois as espetadas colocando em cada espeto de 

madeira uma bola de meloa, um queijinho mozarella e um 

tomate cherry. 

Na ponta do espeto prenda meia fatia de presunto.

No prato de servir coloque um fundo de rúcula e espalhe 

depois as espetadas.


Sirva com um pouco de molho vinagrete para quem desejar.

Sanduíche de salame com ricota!!!

Ingredientes:

 · 1 tomate cortados em rodelas finas

· Sal e orégano a gosto

· 1 xícara (chá) de maionese

· 9 fatias de pão de fôrma sem casca

· 150 g de salame fatiado fino

· 100 g de queijo prato ou tipo cheddar fatiado fino

· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Cobertura:

· 100 g de ricota passada na peneira

· 1/2 lata de creme de leite

· 1 colher (sopa) de azeite

· Salsa picada a gosto

· Sal a gosto

Modo de fazer:

1-Tempere o tomate com o sal e orégano. Passe maionese nas fatias de pão.

2- Monte o sanduíche em uma fôrma retangular, forrada com filme plástico,

 alternando as fatias de pão, o tomate, o salame, o queijo e as azeitonas.

3- Leve a geladeira. Em um recipiente, misture a ricota, o creme de leite, o azeite

 e o sal.

 4-Cubra o sanduíche com o creme e leve à geladeira por 30 minutos no mínimo.

5- Desenforme, salpique a salsa e sirva.

Rende 12 porções.

fonte: Mdemulher

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Arroz Indiano

Avaliação:

Por Ana Maria

Ingredientes 2 canelas em pau3 cravos-da-índia 5 cardamomos 1 colher (café) de cominho 1 cebola picada 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 xícara (chá) de arroz Quanto baste de sal Quanto baste de água Modo de preparo Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Acrescente os outros temperos e refogue por mais 2 minutos. Junte o arroz e continue refogando por mais 2 minutos. Adicione água, o sal e deixe cozinhar. Dica  Acompanhe com coxas e sobrecoxas de frango refogadas com  pimenta. Rendimento: 2 porções

Fonte: Comida e Receitas - 

http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/arroz-

indiano