Batatinhas da vó Maria....

"Batatinhas Temperadas da Vó Maria"

1 quilo de batatinhas novas, bem pequeninas, cozidas com a casca
1 cebola picada (bem miudinha)
1 pimentão/pimento vermelho picado (bem miudinho)
Salsa fresca picada muito miudinha
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Sal marinho

Misturar todos os ingredientes e deixar "marinar" por umas duas horas.
São um ótimo aperitivo, com aquela cerveja geladinha. Ou como acompanhamento para carnes e peixes assados.

Bolo de coco da NÔ....( Noêmia Martins)

Para o bolo:

4 ovos
2 copos* (250ml) de açúcar
2 copos* (250ml) de farinha de trigo
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
1 copo (250ml) de leite ferventeBata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. 
Junte o açúcar e bata até formar bolhas.
Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite,intercalando 
este com a farinha.
Coloque em assadeira grande, untada e enfarinhada
 Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos, ou até que
 fazendo o teste do palito este saia limpo.

Para a calda:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 vidro (200ml) de leite de côcoMisture todos os ingredientes muito bem.
Assim que o bolo sair do forno, corte-o em quadrados e regue com a calda. 

Toda ela!

Cobertura:

150g de côco ralado

Polvilhe o côco ralado sobre o bolo com a calda.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

 Este bolo deve ser servido muito frio!
* Essa é uma receita antiga, usando como medida o 

"copo americano". 
Eu faço sempre usando a medida copo=250ml. 

Torta de frango

Torta linda e provavelmente muito gostosa, retirada do Blog da Nô,façam uma visita e vejam quanta coisa linda há neste blog

:http://noemiamartins.blogspot.com.br/

"Torta Cremosa de Frango"

Massa:

450g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada, em cubos
2 col. (sopa) de queijo ralado (grana padano)
1 col. (sobremesa) rasa de sal
100ml de leite (eu uso creme de leite/natas)
1 ovo

Coloque no processador (robot de cozinha ou batedeira com batedor de massa pesada) a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a manteiga e bata até obter uma farofa bem úmida. Junte a mistura de leite (creme de leite/natas) e ovo e continue batendo até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Empregue em seguida.


Recheio:

500g de peito de frango cozido am água com 2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates, sem pele e sementes, picados
1 lata de milho verde (doce)
1 pires de azeitonas verdes, sem caroço em rodelas
500ml do caldo onde cozeu o frango
1 xíc. (café) de leite
1 col. (sopa) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de queijo ralado (grana padano)
2 col. (sopa) de salsa
1 col. (café) de páprika
pimenta do reino (preta)
sal 
azeite

Em uma panela, coloque azeite para fritar a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Junte o tomate, deixe cozer, mas não desfazerem-se. Junte o frango desfiado (eu passo o frango pelo processador), a salsa, páprika, pimenta. Quando começar a "fritar" o frango, vá juntando o caldo da cozedura do frango, aos poucos. Junte o milho e as azeitonas. À parte, dissolva a farinha no leite. Junte esta mistura ao frango e mexa até engrossar e cozer a farinha. Junte o queijo ralado. Verifique se há a necessidade de correção do sal. Deixe esfriar completamente.

Montagem:

5 triangulozinhos de queijo fundido, tipo polenguinho/a vaca que ri (originalmente eu uso catupiry, mas como em Portugal não há, pelo menos até hoje nunca vi!, snif, snif, optei por estes queijinhos e gostei muito do resultado)
1 gema
gotas de molho de soja

Abra metade da massa com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso. Fure o fundo da massa com um garfo. Coloque o recheio. Sobre este, coloque pedacinhos do queijo.
Com o restante da massa, corte tiras e entrelace-as sobre o recheio. Corte os excessos, pincele a superfície com a gema batida com algumas gotas de molho de soja. Leve ao forno (220º) por, aproximadamente, 1 hora (este foi o tempo aqui no meu forno).


Sobra da massa:

Com a sobra da massa, fiz uns biscoitinhos para aproveitar tudo.

Corte a massa, coloque sobre papel manteiga. Pincele com a gema que sobrou e polvilhe com queijo ralado, salsa, orégano ou o que quiser! Leve para assar.



Ficam muito bons e crocantes!

Olha só que delicinha,eu postei prá vocês....

Stuffed Baguette

Hoje vou postar uma receitinha que eu fiz há uns dias atrás,

da última vez que o pessoal se reuniu aqui para assistir ao futebol.

É uma receita que eu retirei do Baking Obsession que eu adoro!

Há receitas divinas!!!
Esta é uma boa sugestão para acompanhar a cervejinha!

"Stuffed Baguette"

(como as medidas foram convertidas, seus valores estão aproximados)

2 mini-baguetes
230g de cream cheese em temperatura ambiente
115g de queijo fresco de cabra
1 dente de alho grande picado
1/2 xíc. (chá) de pimentão vermelho picadinho (não usei)
1/2 xíc. (chá) de tomate seco em azeite bem picadinho
1/4 xíc. (chá) de azeitonas pretas picadinhas
60g de salame picante picadinho
2 col. (sopa) de salsa picadinha
1 col. (chá) de tomilho fresco
pimenta preta
sal, se necessário, mas pouco provável

Corte as duas extremidades da baguete. Com uma faca longa,

vá retirando o miolo da baguete, deixando uma parede fina.
Na batedeira, bata o cream cheese até que fique macio.

Junte o queijo de cabra e o alho e bata.

Misture os outros ingredientes mexendo delicadamente. 

Trabalhando à partir das pontas, vá recheando as baguetes 

com o creme. 

Vá apertando para que não fique espaço no meio.

Eu usei o cabo do pegador de espaguete para ir precionando. 

A Vera, do Baking Obsession usou um copo de tequila. 

O importante é precionar para que não fique nenhum vazio. 

Enrolar as baguetes em filme plástico e levar ao frigorífico por,

 no mínimo 2 horas e no máximo 2 dias.
Antes de servir, cortar as baguetes em fatias finas. 

Ajuda se usar uma faca quente e seca.



Eu, como sou grande apreciadora de cream-cheese, adorei!

O pessoal da cerveja também!
Também fica muito bom usar o recheio como paté, com tostas e pães.

Pão italiano recheado

Pão Italiano

Ideias para recheio – pesto, tomate e queijo; cubinhos de calabresa, muçarela e requeijão.

::Modo de preparo:
Corte a tampa dos pães e retire o miolo, com cuidado para não danificar a casca. Recheie com o recheio da sua escolha. Leve ao forno pré aquecido por 12 minutos. E pronto!

Se optar por usar ovos no recheio, deixe no forno até 20 minutos.

Bolo marmorizado!!!!
da Ofélia...

 Foto:  http://brazilianspice.wordpress.com
Creme:

• 200grs de manteiga
• 04 ovos ( Claras em neve )
• 02 xícaras (chá) de açúcar.
• 1 xícara de (chá) de leite.

Massa: 

• 3 xícaras (chá) de farinha  trigo.
• noz moscada
• 100 grs chocolate em pó.
• 1/2 copo de rum.
• 01 colher de fermento químico

Modo de fazer:

1. Bata as claras em neve ( reserve )
2. Bata as gemas,a manteiga, o açúcar
3. Junte a farinha de trigo e o leite e continue batendo.
4. Divida a massa em duas partes.Numa coloque o chocolate.
5. Numa forma untada com margarina e farinha, coloque a massa branca.
6. Sobre ela, coloque a massa com chocolate e com um garfo, mexa levemente para misturar.
7. Asse em forno pré aquecido a 180º.
8. Retire assim que estiver assado.
9. Enquanto está quente, coloque o rum sobre ele.
10. Enfeite com cerejas,folhinhas de hortelã e casquinhas de limão....

Pernil ao molho de limões....

PERNIL ASSADO AO MOLHO DE LIMÃO
Cozinha Nestlé
/Sheila Oliveira

INGREDIENTES

3 limões tahiti
3 limões cravo
3 limões siciliano
1 pernil desossado (cerca de 3 quilos)
3 colheres (sopa) de manteiga
meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
meia colher (chá) de louro em pó
5 dentes de alho amassados
4 tabletes de Caldo Costela de Porco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de hortelã picada


MODO DE PREPARO

Esprema o suco de dois limões de cada variedade. Reserve. Limpe o pernil, tirando a gordura aparente e, com uma faca, abra-o como uma manta. Em uma tigela, misture a manteiga, reservando uma colher (sopa), com a pimenta-do-reino, o louro e o alho. Besunte o pernil com a manteiga temperada. Coloque em uma assadeira grande e despeje o suco de limões reservados e o Caldo dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.

Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 12 horas, virando-o na metade do tempo para tomar gosto. Retire da assadeira e enrole-o com um barbante. Retorne à assadeira e acrescente os limões restantes cortados em rodelas. Leve, coberto com papel-alumínio, ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 2 horas e meia. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por cerca de 1 hora e meia, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.

Se necessário, acrescente água no fundo da assadeira. Retire do forno e separe- o pernil do molho da assadeira. Retire o barbante cuidadosamente do pernil e conserve o aquecido no forno. Passe o molho por uma peneira e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga reservada e doure a farinha de trigo. Despeje, aos poucos, o molho peneirado e meia xícara (chá) de água, mexendo sempre, para não formar grumos, até ficar cremoso. Acrescente a hortelã picada e sirva com o pernil, decorado com as rodelas de limões.

Rendimento: 24 porções