Fatias Húngaras...

08 xícaras de farinha de trigo
05 gemas
03 colheres de sopa de açúcar
01 colher de chá de sal
200 grs de coco ralado
02 xícaras de chá de leite( uma morna na qual  dissolvemos 02 tabletes de fermento fresco)


Modo de preparar:
Coloque todos os ingredientes , menos o coco ralado, na panificadora .


Comece a preparar o recheio:
Misture 100 g de margarina  derretida  com   200 g de açúcar.
Leve ao fogo  apenas para aquecer,por 02 minutos


Montagem das fatias:

• Divida a massa em 4 partes. 
• Abra cada uma delas em retângulos espessos.
• Cubra com o recheio e polvilhe o coco ralado.
• Enrole em forma de rocambole
• Corte em fatias de  02cm cada uma
• Coloque-as na assadeiras untada com margarina e farinha e deixe crescer 

Após estarem assadas, retire do forno e jogue sobre elas,a seguinte mistura:

• 01 copo e 1/2 de leite
• 03 xícaras de açúcar

Retorne ao forno para secar.

Que delicia!!!

Sauce Tartare

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Ingredientes

Tempo de Preparo: 5 minutos

• 1 colher de sobremesa de salsa picada;
• 1 colher de sopa de alcaparras levemente picadas, dependendo do tamanho;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• 1 colher de sobremesa de pepininhos em conserva picadinhos.

Modo de Preparo

Em uma Tigela Inox La Cuisine, misture bem todos os ingredientes com uma Espátula de Silicone La Cuisine e deixe na geladeira 30 minutos antes de servir.

Dica: O sauce tartare, ou molho tártaro, é um excelente molho principalmente para peixes  grelhados ou à milanesa.

Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!

Maionese Balsâmica

Hoje você vai encontrar aqui no Blog, três receitas de molhos do Chef José Hugo Celidônio. São deliciosas, práticas e combinam com vários tipos de pratos. Não deixe de conferir.

Ingredientes

Tempo de preparo: 15 minutos

1 ovo graúdo, temperatura ambiente;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmcio;
1 colher de sopa de mostarda Dijon ou similar;
Sal e pimenta do reino branca quanto bastar;
125 ml de azeite;
125 ml de óleo de milho.

Modo de Preparo

No processador Master  coloque o ovo, 1 colher de sopa do vinagre balsâmico, mostarda, sal e pimenta do reino branca.
Com o processador funcionando na menor velocidade vá despejando o óleo de milho, quase que gota a gota, até a mistura ficar cremosa. Depois continue com  um fiozinho do óleo e em seguida o azeite, também em fio. É essencial não despejar óleo e azeite muito rapidamente ou a maionese não “ligará”.  Use uma Espátula de Silicone La Cuisine para raspar as laterais do processador para que tudo se misture por igual.
Transfira a maionese para uma Tigela Inox La Cuisine e junte a outra colher do vinagre balsâmico. Tampe o recipiente e deixe na geladeira até a hora de usar.

Dica: Este excelente molho enriquecerá qualquer sanduíche ou salada. Se desejar, acrescente manjericão picado à maionese já pronta.

Outra receita de arroz com açafrão.

Arroz de açafrão

Receitas do Chef Luis Andres Gonzalez.

Restaurante La Plancha-Rio de Janeiro e Brasília

Ingredientes

• 3 dentes de alho laminado;
• 5 unidades de Champignon Laminado;
• 100g de arroz;
• 5g de açafrão;
• Sal a gosto;
• 30 ml de Vinho Branco;
• 20 ml de Azeite.

Modo de Preparo

Na Panela adicione o azeite e refogue o alho. Coloque o champignon e deixe por 2 minutos. Junte o arroz e o vinho branco junto com o açafrão e deixe cozinhar o arroz com um pouco de água.
Para acompanhar, frite um molho de couve cortada bem fininha em umaPanela e sirva. Bom apetite.

Arroz cremoso de Açafrão

Às vezes bate aquela vontade de de preparar  um arroz fofinho e com um tempero diferente, mas falta aquela receita especial. Por isso colocamos aqui no Blog esse maravilhoso Arroz cremoso de Açafrão para você preparar e convidar seus amigos. Confira!

Ingredientes

• 3 medidas de arroz;
• ¼ medidas de cebola picada;
• 1/8 medidas de alho picado;
• ½ medida de vinho branco seco;
• 1 medida de champignons em metades;
• 1 colher de sopa de açafrão em pó;
• 1 lata de creme de leite;
• Cebolinha verde picada;
• Azeite, pimenta do reino moída e sal quanto bastar.

Modo de Preparo

Depois de refogar o alho e a cebola em uma Panela , fritar levemente o arroz. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte os champignons, o sal e a pimenta. Cubra com água um dedo acima do nível do arroz e acrescente o creme de leite na temperatura ambiente. Sirva imediatamente acrescentando a cebolinha picada sobre o arroz em uma Travessa ou use sua delicadeza e criatividade para servir...

Uauuuuuuuuuuuuuu!!!

Bolinho de Arroz

quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Em homenagem ao Dia das Crianças o Shoptime separou quatro receitas práticas e deliciosas que você não pode deixar de preparar para a criançada em casa. Com certeza elas irão adorar!

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 2 ovos;
• Cheiro verde bem picadinho (a gosto);
• Farinha branca passada na peneira;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo

Em uma Tigela grande, coloque o arroz cozido já feito, os ovos, o cheiro verde e o sal. Misture tudo muito bem com uma colher.

Adicione aos poucos a farinha e amasse com as mãos, até dar o ponto de fazer bolinhos. O ponto de fazer bolinhos é no momento que você amassa um pouco da mistura na mão, e o bolinho não se quebra.

Em seguida, faça bolinhas com a mistura, tomando como medida uma colher de sopa. Coloque óleo e frite na  Fritadeira  em temperatura média. Frite os bolinhos até dourarem em toda a superfície e em seguida tire-os da Fritadeira escorrendo o óleo com um garfo e coloque em cima de papel absorvente para tirar o excesso do óleo. Agora é só servir e bom apetite!

Dica: Se você colocar os bolinhos no óleo frio, eles irão grudar. Se o óleo estiver muito quente, os bolinhos queimam por fora e ficam crus por dentro.