Antepasto de berinjela...

Ingredientes

• 1 berinjela grande cortada em tiras finas
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 2 tomates com pele cortados em tiras finas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 100g de azeitonas pretas
• Sal
• Cheiro-verde
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 2 dentes de alho picadinhos
• Ervas finas
• 100g de uvas passas brancas e pretas.

Modo de preparo

• Junte tudo em uma assadeira e cubra com papel aluminio.
• Leve ao forno 180º e deixe cozinhar por 1hora.
• Depois tire o laminado e deixe secar a água.
• Coloque na geladeira e sirva gelado com pães. 

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/molhos-e-cremes/antepasto-de-berinjela-e-pimentao.html#ixzz2UPawCUSp