Tortinha de morango

Ingredientes para a cobertura
1 caixinha de morangos 
2 xícaras de água fria 
½ caixinha de gelatina sabor morango 
2 colheres (sopa) de araruta 
½ xícara de açúcar castanhas de caju picadas. 

Ingredientes para o creme
2 xícaras de leite 
5 gemas 
2/3 xícara de açúcar 
¼ xícara de maisena 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 colher (chá) de essência de baunilha 

Ingredientes para a massa2 xícaras de farinha de trigo 
120 g de manteiga sem sal 
2 colheres (sopa) de açúcar 
1 ovo médio 
1 colher (chá) de vinagre branco 
6 a 8 colheres (sopa) de água gelada 
Pitada de sal. 

Modo de preparo da massa
Prepare em processador, colocando a farinha, sal, açúcar e a manteiga gelada cortada em cubinhos; processe pulsando até obter uma textura de areia grossa. Acrescente o ovo e processe mais 10 segundos pulsando. Vá colocando a água aos poucos, somente para ligar a massa. Retire a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e com ela forre o fundo e lateral (metade da altura) de uma fôrma de aro removível (25 a 30 cm). Leve a massa ao forno e asse até que esteja dourada, retire do forno e deixe esfriar completamente. 

Modo de preparo do creme 
Coloque o leite para ferver. Misture a maisena ao açúcar, coloque em uma tigela, acrescente as gemas, misture bem, despeje um pouco do leite fervente na tigela e continue a misturar. Despeje a mistura na panela com o leite restante e cozinhe em fogo baixo mexendo bem até ferver (ferva por 1 minuto). Retire do fogo, deixe esfriar levemente, encha a massa (já assada) com o creme e deixe esfriar. Corte os morangos na metade e decore a superfície da torta. 

Modo de preparo da cobertura
Misture o açúcar à gelatina, coloque a araruta e misture bem, acrescente aos poucos a água e continue misturando. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a torta. Salpique com as castanhas de caju picadas e leve à geladeira. 





Receita cedida pelo site Rudge SBC