Peixe ao Molho de Coco

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Foto por : Luís Gustavo Rodrigues Peres

1 porção = 180g

número de porções = 6

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 224 kcal

carboidratos = 9,8 g

proteínas = 20,0 g

lipídios = 12,4 g

Ingredientes

- 6 filés de linguado

- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol

- 1 xícara (chá) de cebola picada

- 1 colher (sopa) de gengibre picado

- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho

- 1 colher (sopa) de pimentão amarelo

- 1 colher (sopa) de shoyu

- 1 colher (sopa) de açafrão

- 1 xícara (chá) de leite de coco

- 1 rabanete ralado

- 2 buquês de brócolis

- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada Sal a gosto

- Pimenta do reino branca a gosto

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Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira e refogue a cebola e o gengibre no óleo. Adicione o leite de coco, ½ xícara chá de água, o pimentão vermelho e pimentão amarelo, o shoyu, açafrão e deixe ferver por 4 minutos. Junte o filé de peixe e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione de um dos lados do peixe o rabanete ralado e o brócolis. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do fogo, coloque o peixe no centro do prato e os legumes ao lado, regue com o molho, salpique a cebolinha verde e sirva.

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Torta de milho e frango

A companhia perfeita para a sua salada

POR MINHA VIDA - ATUALIZADO EM 24/05/2010

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Ingredientes para a massa:
200 ml de creme de leite light
2 colheres (sopa) de margarina light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Forre o fundo e os lados de uma forma média de fundo removível, reserve.

Ingredientes para o recheio:1 cebola grande
1 colher (chá) de azeite
250 g de filé de frango
300 g de milho em lata
1 tomate
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
200 ml de creme de leite light
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:Ligue o forno em temperatura alta (200 graus). Retire a pele e as sementes do tomate; pique a cebola, a salsinha, tomate e o frango. Coloque o azeite numa panela grande e leve ao fogo médio para esquentar. Quando estiver bem quente, junte a cebola, o frango e refogue por 4 minutos, mexendo sempre. Acrescente o tomate, o milho e cozinhe por mais 5 minutos.

Junte a farinha de trigo e misture muito bem. Acrescente o leite, o creme de leite, a salsinha, o sal e a pimenta, mexendo sempre. Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

Quando estiver frio, coloque-o na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa fique dourada na borda. Sirva quente.

Por porção: 248 calorias

Receita cedida pelo site Rudge SBC

Empadão de frango

ENVIADA POR

lucia.plc.2012.6

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 500 grs de margarina
• 1 1/2 de creme ou sopa de cebola
• 1/2 colher de sobremesa de sal

Recheio

• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimentão verde médio picado em tiras
• 1 cebola branca média cortada em cubinhos
• 800 grs de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica ( ou pode 1kg de peito de frango cozido
• desfiado)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
• 2 dentes de amassados
• 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 2 copos (200grs) de requeijão

Montagem

• 2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

modo de preparo

Massa

Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal. Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheiro

Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha. Deixe apurar.Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo. Deixe engrossar, prove o ponto de sal.

Montagem

Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher.Não espalhe. Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio d e óleo. Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos.Deixe esfriar para cortar e comer.Fica uma delícia.

Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco.

É só comer e saborear.

Bolo Marmorizado da Magali Coutinho!!!....

Bolo mármore

Ingredientes da massa:

3 ovos (batar as claras separadamente em neve)
3 xícaras de chá de farinha de trigo (Renata)
4 colheres de sopa bem cheias de manteiga (não pode ser margarina)
2 xícaras de chá de açúcar
1 e meia xícara de chá de leite temperatura ambiente
1 e meia colher de sopa de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
1 colher de sopa de fermento em pó
gotas de baunilha

Preparo da massa:

Bater as claras em neve e separar.
Em seguida bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofo e claro, misture a esse creme a farinha aos poucos,
o leite, o fermento em pó, a baunilha e as claras em neve, coloque parte dessa massa (mais da metade) na assadeira de furo
e a outra parte da massa misture o chocolate em pó e jogue por cima da massa branca.
Leve para assar em forno pré aquecido 180º até dourar.

Ingredientes da cobertura:

5 colheres de sopa de açúcar
1 colhere de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga (bem cheia)
2 colheres de sopa de água

Misture todos esses ingredientes até formar uma pastinha, assim que o bolo assar desligue o forno, passe essa pastinha
de chocolate sobre o bolo, volte o bolo para o forno desligado mais ainda quente, e deixe o bolo descansar por
uns 15 minutinhos. (essa pastinha vai secar e formar uma crostinha)

Bolo Marmorizado da Ofélia!!!

Creme:

200grs de manteiga sem sal
04 ovos
02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de leite

Massa:

03 xícaras de chá  de farinha de trigo
100 grs de chocolate
1/2 copo de rum

Modo de fazer:

1.  Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas, a manteiga, e o açúcar, até formar um creme.
3. Junte a farinha e o leite e continue batendo.
4. Junte as claras em neve.

Modo de montar:

1. Divida a massa em duas partes.
2. Numa delas coloque o chocolate
3. Numa forma untada com manteiga e farinha de trigo, coloque primeiro a massa sem chocolate.
4. Sobre ela, coloque a massa com chocolate.
5. Mexa delicadamente para misturar as duas massas, formando um marmorizado.
6. Asse em forno previamente  aquecido a 180º por 40 minutos.
7. Enquanto ainda estiver quente, despeje o rum sobre o bolo
8. Enfeite com cerejas e folhas de hortelã ou cascas de limão.

Outra cocada de colher...

Cocada de colher

Conteúdo do site ANAMARIA

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Cocada de colher: é de dar água na boca

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 258 por porção

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.

2. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela.

3. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: o ponto da cocada é mole.

Cocada de colher

Cocada de colher

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Doce de coco com LEITE MOÇA®.

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 1 medida (lata) de leite
• 2 paus de canela
• cravo da índia
• 1 coco fresco ralado
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Modo de Preparo

Numa panela, misture o LEITE MOÇA®, o leite, a canela, os cravos e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica:

Se desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco seco em flocos e adicione meia xícara (chá) de água.

Torta de Maçã

Receita é prática e tem recheio flambado

POR MINHA VIDA - PUBLICADO EM 28/08/2008

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Torta de Maçã - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes da Massa:

1 kg de farinha de trigo
400 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
150 g de açúcar
300 ml de leite

Ingredientes do Recheio:

8 maçãs
1 cálice de rum
100 g de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
200 g de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande, misture a farinha, o sal e o açúcar; Corte a manteiga em pequenos cubos e junte à massa; Vá mexendo com as mãos até obter uma consistência de farofa, acrescente todo o leite e continue mexendo com as pontas dos dedos; Quando tiver uma massa homogênea, coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Para o recheio, descasque as maçãs, corte em quatro partes e tire as sementes; Em uma frigideira coloque a manteiga e o óleo; Quando a manteiga derreter coloque as maçãs e o açúcar e deixe dourar; Acrescente o rum, acenda um palito de fósforo e jogue na frigideira para flambar;  Retire as maçãs da frigideira e deixe resfriar. 

Montagem:

Estique a massa com um rolo de confeiteiro, deixando maior que o tamanho da forma; Em uma forma untada com manteiga coloque a massa deixando as sobras para fora; Coloque as maçãs e cubra com a massa que ficou para fora da forma; Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 20 minutos; Retire, corte a torta em pedaços e sirva.

Receita do chef de cozinha Olivier Anquier