Mini Caprese!!!

olha que gracinha esta gostosura...

Quem nos acompanha no Vamos Receber sabe que amamos 

compartilhar receitas deliciosas, fáceis e rápidas de serem feitas.

 E a de hoje não é diferente: mini caprese by nossa querida amiga

 e chef de cozinha Luiza Zaidan.

Os ingredientes estão abaixo:

Modo de preparo:
1. Corte a mussarela de búfala ao meio.
2. Corte o tomatinho cereja ao meio.
3. e 4. Com um palito, espete o manjericão, o tomatinho e a mussarela de búfala.

5. Finalize com azeite de oliva e sal.

Gostaram? Uma delicia e muito fácil, não é?

Risoto de abóbora

Adoro comidas feitas com tanto carinho....

Todo mundo aqui no Vamos Receber faz questão de aproveitar os
 ingredientes da estação para preparar os mais variados pratos.
 Essa é, sem a menor sombra de dúvida, a melhor forma de garantir ingredientes sempre frescos e saborosos sobre a mesa e um sorriso no rosto dos convidados.

E outono é sinônimo de abóboras coloridas e macias.
Deliciosas, elas servem de base para os mais variados pratos,
inclusive o incrível risoto de abóbora com bacon cuja receita
compartilharemos com vocês hoje.

O prato é de autoria da nossa querida chef Bruna Leite,
da Gourmandisme, que, depois de ter se formado no
renomadíssimo Le Cordon Bleu Paris – e não menos que
entre os top 5 da sua turma – passou pelo Noma de Copenhagen
premiado inúmeras vezes como o melhor restaurante do mundo
pela revista Restaurant – aterrissando no Brasil diretamente para
o também premiadíssimo D.O.M.

Vamos à receita do nosso risoto?

Os ingredientes estão abaixo:

Modo de preparo

1. Frite o bacon com a manteiga em uma frigideira bem quente até
que ele fique crocante e reserve
2. Doure as cebolas na mesma panela e, em seguida, acrescente as
abóboras, refogando por aproximadamente 5 minutos
3. Acrescente o arroz, refogando por mais 2 minutos
4. Adicione o vinho e aguarde até que ele reduza quase que totalmente
5. Regue com o caldo de galinha ou a água e cozinhe em fogo baixo,
até que o líquido seja absorvido. Repita a operação até o risotto ficar pronto
6. Por fim, acrescente o bacon, o queijo mascarpone e o parmesão, misturando bem
7. Prove, acerte o tempero e, por fim, sirva com um fio de azeite extra virgem

E para quem quiser aprender a preparar esta receita diretamente com a chef,
atualmente Bruna Leite ministra incríveis aulas de culinária gourmet para
pequenos grupos.
Ela vai até a casa dos participantes e ensina a preparar uma entrada, um prato
principal e uma sobremesa – é possível escolher dentre várias opções de receitas
usando os utensílios que os alunos já têm em casa!
Aliás, esse pode ser o pretexto, ou um começo bem legal, para um divertido encontro entre amigos. Que tal?

Esperamos que tenham gostado!

Um beijo.

Thais Senna, sua sogra, Maria Emilia Senna, e Adriane Danilovic são apaixonadas 
por vestir a mesa, especialmente para receber amigos e familiares queridos.
O trio comanda o blog Vamos Receber, que traz sempre uma novidade sobre o tema.

Bolachinha de nata com maizena

                   

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher (café) pó royal
• 2 copos grandes de açúcar
• 2 copos grandes de nata
• 250 g de margarina
• 1 kg de maizena
• 200 g de coco ralado

Modo de Preparo

• Misturar todos os ingredientes e amassar bem
• Depois passar na máquina de moer carne
• Peça de estrelinhas
• Opcional: Fazer rolotes, amassar com o garfo e assar até dourar
• Não necessita untar a forma

Pate de Ricota!!!

Ingredientes

• 500g ricota
• 250ml de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 lata sardinha ou atum (pode ser frango desfiado e temperado)
• Tempero verde
• Orégano e sal a gosto

Modo de Preparo

• Esfarele a ricota, coloque no liquidificador com a
• manteiga e o leite fervendo como fosse fazer o
• requeijão de ricota.
• Depois que tiver pronto, amasse a sardinha ou atumou frango desfiado
• com o requeijão e os temperos verdes e orégano
• Sal à  gosto.
• Sirva com torradas

Cuca da Tia Dalila

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Canela em pó
• 1 ou 2 colheres de margarina ou manteiga
• Forma 25x40, temperatura do forno cerca de 200 graus centígrados.

Modo de Preparo:

• Bater os ovos com o açúcar, misturar os outros ingredientes até formar uma massa homogênea
• Untar uma forma com margarina, colocar a massa, salpicar a farofa e levar ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos
• Para a farofa basta colocar tudo em uma tigelona e ir amassando até ficar com cara de farofa

Cuca de Banana

Cuca com banana

Ingredientes

2 ovos

2 xícaras de trigo

2 xícaras de açucar

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara de amido de milho

3 colheres (chá) de fermento em pó

Baunilha

1 copo de leite ou até formar uma massa homogenea

1 xícara de açúcar

1 xícara de trigo

Canela a gosto

óleo

6 banana

 

Modo de Preparo

Bata na batedeira a manteiga, os ovos, o açúcar

Depois acrescente o trigo, e o amido do milho e o leite

Bata tudo por 10 minutos acrescente o fermento e a baunilha

Unte uma forma para bolo e despejar a massa, espalhe a farofa

corte as bananas em fatias e coloque por cima

Leve em forno pré - aquecido e coloque para assar por aproximadamente

Uns 30 minutos ou até dourar

Esfihas abertas com recheio de espinafre e queijo vegetal!

                     


Peguei essa receita em outro grupo vegano. 
A massa pode ser feita tanto na máquina de pão 
quanto na mão (eu fiz na máquina). 

Ingredientes:
- 2 xicaras de farinha de trigo;
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 colher de café de sal;
- 2/3 de xícara de água morna;
- fubá pra polvilhar na hora de montar.

Modo de preparo:
Coloque, nessa ordem, os ingredientes na maquina de
pão na função Massa (1h30).
A máquina vai sovar e fazer a massa crescer (se quiser,
pode fazer tudo à mão).

Depois que a massa estiver descansada (pra quem usa 
máquina de pão, assim que ela apitar que concluiu o procedimento),
retire a massa e coloque em uma superfície
lisa, limpa e seca, polvilhada com um pouco de fubá.
Ligue o forno pra aquecer. 
Corte a massa em cubinhos, enrole-os fazendo bolinhas e
reserve num refratário com fubá.
Com as pontas dos dedos abra a massa e vai colocando em uma
assadeira com um pouco de fubá. 
Leve as esfihas ao forno por 8 minutos (230° ºC) pra elas crescerem
e assarem um pouco.

Retire a assadeira do forno e recheie as esfihas (recheei com espinafre refogado
no azeite com sal,alho, cebola e salsa e o queijo é o requeisoy sabor original).
Volte as esfihas para o forno por mais 5-10 minutos até dourarem
Esta receita rende cerca de 12 esfihas.

Bolinhos de arroz....

            

Ingredientes
2 xícaras de arroz cozido
2 ovos
Sal e cheiro verde a gosto
50 g queijo ralado
Farinha de trigo para dar liga
Óleo para fritar

Modo de fazer:
 Numa tigela misture todos os ingredientes
Com a ajuda de 2 colheres, modele os bolinhos e
coloque para fritar em óleo quente

Creme azedo: 
Para acompanhar os bolinhos de arroz...
Você vai precisar de:
Ingredientes
200 ml de creme de leite
1 limão espremido
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto
1 colher de sopa cheia de ketchup

Modo de preparo
Esse passo é muito fácil
Bata todos os ingredientes até criar uma boa consistência e engrossar.
E está pronto para ser servido!

Pão Integral ...

                     

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo branca
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite morno
1 envelope de fermento para pão (10 g)

Modo de fazer:
Bater no liquidificador leite, ovos, açúcar, sal, óleo e o fermento
Despejar em um recipiente com as farinhas e a aveia, misturar bem (massa mole)
Colocar em assadeira retangular (35 cm) ou forma para pão (30 cm) untada e enfarinhada
Descansar por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume
Assar em forno preaquecido por cerca de 30 minutos

Lasanha de Berinjela da Paulinha...

           

Oi gente!!!
Eu sou muito muito #alokadaberinjela amo de paixão e como sempre!!
Já tem receitinha de lasanha de berinjela AQUI
Esses dias postei uma receitinha nova no Instagram e na Fan Page que

ficou tão maravilhosa que tive que vir compartilhar com vocês :)

Primeiro o molho:
Refogue 1 cebola e 1 dente de alho em um pouco de azeite de oliva,

Depois acrescente dois tomates italianos (o compridinho) ou normal,

Refogue até amolecer.

Deixe esfriar e bata no liquidificador com 1 chuchu cozido e cortado em cubos.

Volte para a panela, tempere a gosto usei o Sal rosa do himalaia.

Adicione frango desfiado a gosto e deixe ferver até ficar um molho espesso

(quanto mais aguado mais vai demorar no forno). Reserve.

A berinjela:
Corte 1 berinjela em fatias de mais ou menos 1 cm e coloque na sanduicheira até

grelhar (sem tempero, sem azeite..

Só corte e coloque na sanduicheira).
Monte camadas de molho e berinjela, queijo a gosto e leve ao forno até dourar. 

Servi com um fio de azeite de oliva e salada.

Dá pra preparar e deixar na geladeira pra assar no outro dia, fica ainda mais gostosa!

Espero que vocês gostem como eu gostei ;)

Beijão meus amores!

Visitem o site da paulinha,vocês vão amar....

http://www.bypaulinha.com/

Torta rápida de maçã...

INGREDIENTES
2 colheres ( sopa ) de azeite
50 g de manteiga
5 a 6 maçãs tipo Fuji (+ - 650 g)
1/2 xícara de passas sem sementes brancas
1 a 2 colheres ( sopa ) de açúcar
Suco de um limão
Canela em pó ( opcional )
2 ovos
125 ml de leite
2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo (cheias )
3 colheres ( sopa ) de açúcar
1/2 colher ( café ) de sal

DETALHES
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Descascar e cortar as maçãs em cubos não muito pequenos, 
de cerca de 2 cm.
Colocar o suco de limão e misturar, para que não escureçam.
Reservar.

ETAPA 2
Colocar o azeite em uma frigideira funda de 25 cm de diâmetro. 
A seguir a manteiga e "fritar" as maçãs, em fogo baixo, para dou-
rarem ligeiramente. 
Acrescentar o açúcar, a canela ( opcional ), misturando sempre para que 
fiquem um pouco caramelizadas. Acrescentar as passas.

ETAPA 3
Bater ligeiramente os ovos com o sal, acrescentar o leite, a farinha, o açúcar.

Misture bem e derrame sobre as maçãs. 
Cubra com uma tampa e deixar cozinhar em fogo baixíssimo até que a massa ,
fique cozida e dourada. 
Revirar sobre o prato de apresentação.
Deve ser servida em temperatura ambiente ( ou ligeiramente morna ) e de preferência
com uma bola de sorvete de creme.

Receita retirada do site: http://www.receitas-sem-fronteiras.com/

Pão gostoso!!!

Ingredientes

5 gramas  ou 1/2 pacote de fermento biológico seco

1 ovo

250 ml de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento

Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem

Fica um pouco pesada

Colocar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo

Espalhar com uma colher

Deixe dobrar de volume por aproximadamente 30 minutos

Leve para assar em forno médio até ficar dourado

Sugestão pode preparar um recheio e colocar por cima.

Omelete

Ingredientes

6 ovos inteiros
1 tomate sem sementes picado
1 cebola média picada
cebolinhas fatiadas a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:
Em um recipiente quebrar os ovos, adicionar todos os demais ingredientes e bater bem. 
Numa frigideira grande aquecer 1/2 colher de sopa de óleo, despejar a mistura e diminuir 
o fogo no mínimo.
Quando a base estiver firme e dourada, enrolar em forma de rocambole, espalhar a parte 
crua no espaço vazio, e continuar o processo

Alfajor Peruano....

Ingredientes
125 g de farinha de trigo
160g de amido de milho
200g de manteiga
5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
2 gemas
doce de leite ou similar para recheio

Modo de Preparo


Preaquecer o forno em 175°C
Peneirar a farinha com o amido de milho por 3 vezes e reservar
Bater na batedeira a manteiga e o açucar por 3 minutos
Agregar as gemas logo depois e bater um pouco mais
Misturar os ingredientes secos neste creme e bater até ficar homogêneo
Deixar a massa descansar por 20 minutos
Abrir a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada para não grudar e 
cortar com cortadores redondos (um copo pode ser usado)
Assar por aproximadamente 15 minutos mas não deixar que escureçam, 
veja se estão assados levantando-s com uma espátula com cuidado, são muito macios
Deixe-os esfriar por 2 horas e recheie com doce de leite

Fatias Húngaras

Ingredientes
Massa:
2 tabletes de fermento biológico
1 copo (requeijão) de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas (sem pele)
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
Farinha de trigo
Recheio:
1 copo (requeijão) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
100 g de coco ralado
Opcional ao recheio
Uvas passas
Frutas cristalizadas

Modo de Preparo


Em uma vasilha, dissolva os tabletes de fermento em leite morno 
(dica o leite não pode estar muito quente)
Acrescente as gemas, o açúcar e a margarina
Mexa bem até a margarina se misturar com os outros ingredientes
Coloque um pouco de farinha e mexa bem, para deixar uma massa mole
mas homogênea
Acrescente aos poucos a farinha, amassando até ficar com consistência e 
desgrudando da vasilha
Sove sobre uma pedra de mármore (quanto mais sovar, mais macia fica a massa)
Deixe descansar por uns 15 minutos
Enquanto isso, prepare o recheio
Misture em fogo brando a margarina, o açúcar e o coco até ficar um creme homogêneo
Deixe esfriar
Divida a massa em 3 partes para facilitar
Abra a massa com um rolo (não deixar muito fina)
Espalhe o recheio (já frio)
Nesse momento, você pode optar fazer somente com esse recheio ou salpicar as frutas
Enrole como rocambole e corte fatias com 2 cm aproximadamente
Coloque as fatias lado a lado (deixe 1 cm de espaço entre as fatais) em forma untada com
 margarina e farinha
Você também pode fazer fatias de 6 ou 7 cm e colocar em forma redonda (dessas com furo no meio)
Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente
Asse em forno bem quente
Quando estiver quase assada (já ficando dourada), retire do forno e regue com leite condensado
Volte ao forno para terminar de assar
Desenforme ainda quente