Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos
Rendimento: 30 porções
Campeão de audiência em todas as festinhas, agrada adultos e crianças. Praticamente, sem ele não tem festa. Esta receita de brigadeiro é a conta certa para você não deixar de festejar!

1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 lata(s) de leite condensado Mococa
1 xícara(s) (chá) de chocolate granulado
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

Numa panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem até incorporar tudo. Leve ao fogo brando mexendo sempre. Utilize panela de fundo grosso. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela (o tempo varia de acordo com a panela) passe a massa para um prato untadocom manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no granulado. Coloque em forminhas de papel.

Gente que demais.....

          

Brigadeiro branco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Leve o leite condensado em uma vasilha funda ao microondas. Programe para 6 minutos em potência normal. Quando terminar, dê uma mexida. Se ainda não estiver pronto, vá ligando de 1 em 1 minuto. Muito cuidado porque o brigadeiro branco queima com mais facilidade. Assim que o brigadeiro diminuir dentro da vasilha, desligue o micro porque está pronto! Você vai ver que ele formou umas bolhinhas. Mexa sem parar até obter o ponto desejado! Eu costumo dar bonto de bala, mexendo bastante até ele ficar “puxento”. Isso depende do seu objetivo. Se for para rechear um bolo vai ser melhor que fique bem molinho!
Não coloquei nesta receita a manteiga mas ela é mais bem vinda aqui do que no brigadeiro preto! Experimente com e sem manteiga e decida o que você prefere! Essa parte é bem pessoal! Use 1 colher de sobremesa de manteiga se for experimentar!

Não resisti e dei uma mordidinha....

                           Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos
Rendimento: 30 porções
Mais fácil que isto não existe!! Chega de ficar no fogão, mexendo a colher na panela até a mão não aguentar mais, para fazer brigadeiro. Com esta receita debrigadeiro de microondas você não faz esforço nenhum e o brigadeiro fica uma delícia!!

1 lata(s) de leite condensado Mococa
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sobremesa) de margarina Qualy Sadia 
quanto baste de chocolate granulado

	Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, num refratário fundo e mexa bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e depois coloque mais 4 minutos no micro-ondas em potência alta. Retire, mexa novamente até ficar homogêneo, transfira a massa obtida para um prato raso. Espere esfriar e enrole os docinhos.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos
Rendimento: 50 porções
Quem gosta de festa, gosta de beijinho, e quem gosta de beijinho vai adorar esta receita que é muito prática e rápida de preparar.

1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
100 gr de coco ralado(s)

	Cozinhe o leite condensado, a manteiga, mexendo sem parar com uma colher no fogo brando por 4 a 5 minutos após levantar fervura. Retire do fogo, misture o coco, e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque-as, nas forminhas de papel.

Festival de morangos

                  

Dalva Zanforlin (culinarista)
(0XX11) 2917-2568
www.tremdaalegria.com.br

Pavê de leite condensado e morangos

3 caixinhas de morangos limpos e picados

1 pacote de biscoitos tipo champanhe

2 xícaras (chá) de leite

300ml de chantilly

morangos e biscoitos para decorar

Creme:

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de amido de milho

600ml de leite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (chá) de aroma de baunilha

1 colher (sopa) de conhaque

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo do creme:
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, a farinha, o amido, o leite e a margarina. Leve ao fogo e deixe engrossar. Retire deixe esfriar e junte o aroma, o conhaque e o creme de leite. Bata bem e reserve.

Montagem:
Em uma taça, faça camadas de creme, biscoitos umedecidos no leite, morangos e chantilly. Repita as camadas e finalize com os biscoitos, chantilly e morangos. Deixe gelar por 3 horas.

Trufa de morango

20 morangos limpos e bem secos

500g de chocolate ao leite para banhar

Trufa tradicional de chocolate branco:

500g de chocolate branco derretido

120ml de creme de leite

1 colher (café) de aroma de morangos

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, mexa bem e leva à geladeira de 6 a 8 horas. Retire, abra porções da massa, coloque um morango no meio, modele bem e banhe no chocolate derretido.

Bolo de laranja....

              

Maria Inês Castro da Silva (Culinarista)
(0xx15) 3233-3278

3 ovos inteiros

1 laranja pêra do rio

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

½ xícara (chá) de suco de laranja

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Coloque no liquidificador: os ovos inteiros, uma laranja pêra do rio bem lavada, cortada em pedaços com a casca e tiradas as sementes, o óleo, o leite e o açúcar. Bata tudo muito bem e passe para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e coloque numa forma redonda untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno já aquecido por 40 minutos. Se quiser coloque sobre o bolo após assado a calda: misture o caldo de laranja e o açúcar.

Festival panela de pressão...nº 15

Pammela Mendes
www.tremdaalegria.com.br
(0xx11) 2917-2568

Churrasco na panela de pressão

3 colheres (sopa) azeite

1kg costela de boi

1kg linguiça

Modo de preparo:
Coloque o azeite no fundo da panela. Coloque primeiro uma camada de costela, depois uma de linguiça, e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e após pegar pressão conte 40 minutos.

Frango à Parmegiana

6 filés de frango

2 dentes de alho

¼ xícara (chá) molho shoyo

1 lata de molho de tomate pronto

2 tomates maduros

1 cebola em rodelas

250g queijo prato

sal a gosto

pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os filés de frango. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.

Patê de Berinjela

3 berinjelas picadas

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

1 xícara (chá) azeite

1 colher (chá) orégano

100g azeitonas pretas

sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e conte 7 minutos após pegar pressão.

Morango Surpresa

2 caixas de morango

1 lata de creme de leite

2 caixas de gelatina em pó de morango

2 xícaras (chá) de açúcar

½ litro de água

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o morango, o açúcar e leve ao fogo, ssim que pegar pressão conte 2 minutos. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Coroa de Costela

1 costela de porco (+/- 2kg)

1 colher (sobremesa) glutamato monossódico

1 xícara (chá) molho de soja

1 e ½ xícara (chá) água

½ xícara (chá) cachaça

½ xícara (chá) azeite

6 dentes de alho

suco de 2 laranjas

suco de 2 limões

sal a gosto

Modo de Preparo:
Tempere a costela com o suco da laranja, suco do limão, a cachaça, o molho de soja, alho, sal e o glutamato monossódico. Deixe marinar por 1 hora. Em seguida amarre a costela formando uma coroa e coloque na panela de pressão, junte o caldo do tempero e a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão e conte 25 minutos.

Omeletão de Pressão

12 ovos

1 pimentão amarelo

1 pacote de ervilha fresca

3 tomates em rodelas

3 latas de molho de tomate pronto

250g de peito de peru defumado

250g de mussarela

200g de provolone

100g de champignon

Modo de preparo:
Coloque um pouco de molho de tomate na panela de pressão e faça camadas de ovo, frios, tomate, pimentão, champignon e ervilha até acabar os ingredientes. Tampe a panela e conte 7 minutos assim que pegar pressão.

Picadinho de Carne Seca com Abóbora

1 kg de carne seca (dessalgada)

800ml de água

1 folha de louro

Modo de preparo:
Coloque a carne seca, a água e o louro na panela de pressão e deixe cozinhar por 45 minutos. Reserve.

Refogado:

1 cebola em rodelas

1 pimenta dedo de moça

2 dentes de alho picado

2 tomates picados

5 colheres (sopa) de azeite

500g de abóbora em cubos

sal a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a cebola e o alho na panela de pressão e deixe murchar, em seguida coloque os demais ingredientes. Junte a carne seca, tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 5 minutos.

O Natal esta chegando.

Panetone

Roseni Eguti (culinarista)
www.receitanaweb.com.br

650g de farinha de trigo

250g de pamix

4 gemas

320 ml de água (aproximadamente)

1 colher (chá) de sal

250g de frutas cristalizadas

125g de uvas passas

1 colher (sopa) de mel

1 e ½ colher (sopa) de fermento fresco

1 colher (sobremesa) emulsificante

Modo de preparo:
Bater bem o pamix, as gemas, o sal, o mel e um pouco de água. Misturar o fermento com a farinha e adicionar a mistura do pamix, colocar o emulsificante. Ir adicionando a água aos poucos até o ponto de véu. Abrir a massa sobre uma bancada untada de margarina. Adicionar as frutas, bolear. Deixar crescer por 30 minutos. Modelar e colocar em formas próprias, dar o corte em cruz. Deixar crescer novamente. Assar em forno a 170ºC. Deixar esfriar totalmente para embalar.

Chocotone:
Substituir as frutas pela mesma quantidade de gotas de chocolate.

Amsterdã:

500g de massa de panetone (já com as frutas)

100g de cerejas picadas

Cobertura:

Mel e fondant

Modo de preparo:
Abrir a massa de panetone, colocar as cerejas picadas, enrolar como rocambole, colocar em forma de pão de forma. Deixe crescer, asse de 20 a 25 minutos. Quando sair do forno regar com mel, deixar esfriar e cobrir com fondant. Passar papel filme e embrulhar como bala.

Gallupe:

400g de massa de panetone (já com as frutas)

Cobertura:

250 g de açúcar

250 g de açúcar de confeiteiro 

250 g de farinha de trigo

100 g de nozes ou amêndoas ou castanha do pará ou xerém

Aveia em flocos, claras sem bater até o ponto em neve

Modo de preparo:
Bolear a massa, colocar em forma redonda, colocar um pouco da cobertura, polvilhar açúcar de confeiteiro e deixar crescer. Assar em forno quente. Colocar a cobertura no 2º crescimento e em seguida colocar açúcar Impalpável.

Observação: Esta massa dá para 3 GALLUPE e pode ser guardado por 5 dias na geladeira.