Festival panela de pressão...nº 15

Pammela Mendes
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Churrasco na panela de pressão

3 colheres (sopa) azeite

1kg costela de boi

1kg linguiça

Modo de preparo:
Coloque o azeite no fundo da panela. Coloque primeiro uma camada de costela, depois uma de linguiça, e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e após pegar pressão conte 40 minutos.

Frango à Parmegiana

6 filés de frango

2 dentes de alho

¼ xícara (chá) molho shoyo

1 lata de molho de tomate pronto

2 tomates maduros

1 cebola em rodelas

250g queijo prato

sal a gosto

pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os filés de frango. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.

Patê de Berinjela

3 berinjelas picadas

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

1 xícara (chá) azeite

1 colher (chá) orégano

100g azeitonas pretas

sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e conte 7 minutos após pegar pressão.

Morango Surpresa

2 caixas de morango

1 lata de creme de leite

2 caixas de gelatina em pó de morango

2 xícaras (chá) de açúcar

½ litro de água

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o morango, o açúcar e leve ao fogo, ssim que pegar pressão conte 2 minutos. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Coroa de Costela

1 costela de porco (+/- 2kg)

1 colher (sobremesa) glutamato monossódico

1 xícara (chá) molho de soja

1 e ½ xícara (chá) água

½ xícara (chá) cachaça

½ xícara (chá) azeite

6 dentes de alho

suco de 2 laranjas

suco de 2 limões

sal a gosto

Modo de Preparo:
Tempere a costela com o suco da laranja, suco do limão, a cachaça, o molho de soja, alho, sal e o glutamato monossódico. Deixe marinar por 1 hora. Em seguida amarre a costela formando uma coroa e coloque na panela de pressão, junte o caldo do tempero e a água. Tampe a panela e assim que pegar pressão e conte 25 minutos.

Omeletão de Pressão

12 ovos

1 pimentão amarelo

1 pacote de ervilha fresca

3 tomates em rodelas

3 latas de molho de tomate pronto

250g de peito de peru defumado

250g de mussarela

200g de provolone

100g de champignon

Modo de preparo:
Coloque um pouco de molho de tomate na panela de pressão e faça camadas de ovo, frios, tomate, pimentão, champignon e ervilha até acabar os ingredientes. Tampe a panela e conte 7 minutos assim que pegar pressão.

Picadinho de Carne Seca com Abóbora

1 kg de carne seca (dessalgada)

800ml de água

1 folha de louro

Modo de preparo:
Coloque a carne seca, a água e o louro na panela de pressão e deixe cozinhar por 45 minutos. Reserve.

Refogado:

1 cebola em rodelas

1 pimenta dedo de moça

2 dentes de alho picado

2 tomates picados

5 colheres (sopa) de azeite

500g de abóbora em cubos

sal a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a cebola e o alho na panela de pressão e deixe murchar, em seguida coloque os demais ingredientes. Junte a carne seca, tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 5 minutos.