Rocambole com Massa de Pastel
A massa de pastel pode servir como base para tortas e rocamboles facílimos de preparar.
E nem precisa fritar.
Num dos posts abaixo, falei para vocês da nossa mania de comer massas nas sextas-feiras. Como alternativa, gosto de incrementar receitas tradicionais. Hoje é sexta, então, uma das opções para o jantar é este rocambole básico com massa de pastel, que pode virar, em outra sexta-feira, uma lasanha de (frango) de massa de pastel ou um rocambole (com lingüiça) de forno. Os mais apreciados em minha casa são este ‘rocambole com massa de pastel’ e a ‘lasanha de frango de massa de pastel’. Não me custa nada passar a receita do rocambole, porque, a partir dele, são derivadas as outras variações.
Rocambole com Massa de Pastel
Ingredientes:
1 rolo de massa de pastel
300g de presunto em fatias
300g de queijo mussarela em fatias
4 tomates sem sementes picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 gema batida
Sal e orégano a gosto
Rende 6 porções.
Modo de Fazer:
Desenrole a massa do pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não corte.
Sobre o retângulo, faça uma camada de presunto e uma de queijo.
Repita as camadas e reserve.
Tempere o tomate picado com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite.
Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como a de um rocambole, apertando-a levemente.
Conforme for enrolando, retire o filme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo.
Vire as bordas para dar acabamento e pincele com a gema misturada ao azeite restante.
Leve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar.
Variações:
O queijo mussarela pode ser trocado por requeijão cremoso ou por catupiry, e o recheio pode ser substituído por frango, linguiça ou ricota com espinafre.
Sugiro que conheçam algumas receitas similares a esta:
Lasanha de massa de pastel
Lasanha de frango com massa de pastel
Enrolado de massa de pastel
Rocambole de forno
Cigarretes de presunto
Lanche crocante de forno
Rocambole de Praia
Fotos: A primeira, no canto superior, foi destacada de uma revista antiga, cuja página não inclui a referência. A segunda, logo em seguida, é do prato que fizemos hoje. Reparem que meu forno não está dourando de maneira uniforme. As demais fotos das etapas de trabalho são nossas também; foram tiradas hoje.
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