Rösti recheado
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Eu cozinho cerca de 800 g de batatas com casca durante 15 minutos
e depois reservo na geladeira por pelo menos 12 hs.
Depois disso, descasco e ralo no lado grosso (sem casca).
Tempero com sal, pimenta preta e um pouco de manteiga(50g).
Esquento bem a frigideira untada com manteiga e formo uma
camada de batata ralada e outra de queijo muzarella e presunto
(cozido ou cru). Aperto bem.
Deixo dourar e viro para formar a crosta (delícia).
Acrescento mais manteiga nas bordas para que doure bem.
Quando os dois lados estiverem dourados, sirvo.
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