Sopa creme de tomate.....

 1 cebola bem picada
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 3 tomates picados
. 200 g de queijo tipo gruyere em pedaços
. Sal a gosto
. ¾ de xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de manjericão picado

MODO DE PREPARO

Numa panela, ponha a cebola e o azeite e leve ao fogo médio, mexendo às vezes, por cinco minutos. Junte o tomate, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais dez minutos ou até o tomate ficar macio. Adicione o queijo e o sal, misture e ponha ½ xícara de leite. Deixe ferver.  Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Passe por uma peneira. À parte, dissolva a farinha de trigo no leite restante e acrescente à panela. Leve novamente ao fogo, misture o manjericão e cozinhe até obter um creme. Retire do fogo e sirva.