Delicia de abacaxi...

               

1 abacaxi grande

1 e 1/2 xícara de açúcar cristal

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem soro

2 ovos

1 medida (use a lata de leite condensado) de leite

MODO DE PREPARO

Descasque, retire os picos e o talo do abacaxi, pique em pedaços pequenos. Leve ao fogo com o açúcar, em chama baixa até ficar cozido (meio translúcido) com pouca calda, reserve.

Junte o leite condensado as gemas e a mesma medida de leite e leve ao fogo brando até engrossar. Coloque em refratária. Quando estiver frio coloque por cima o doce de abacaxi, distribuindo uniformemente.

Bata as claras em neve e junte duas colheres de sopa de açúcar, bata bem e junte o creme de leite e misture. Coloque por cima do doce.

Leve ao congelador. Antes de servir deixe descongelar um pouco.