Bolinho de Bacalhau a moda trás-montana

Terça-feira, 8 de junho de 2010 - 11h15

250g bacalhau desfiado, demolhado e aferventado

250g batatas cozidas na água do cozimento do bacalhau

1 cebola pequena picadinha

½ cálice de vinho do Porto

2 colheres (sopa) salsinha picada

2 colheres (sopa) farinha de trigo

2 ovos

sal, e pimenta a gosto

óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água algumas vezes para tirar o sal.
2. Afervente e deixe esfriar.
3. Cozinhe as batatas com a casca, descasque ainda quente e passe no espremedor.
4. Junte todos os ingredientes em uma vasilha, misture e acerte o sal, se necessário.
5. Se precisar, adicione um pouquinho de farinha de trigo.
6. Faça os bolinhos às colheradas e frite em óleo quente.