Açorda de bacalhau à moda do Minho.

          

2 pães umedecidos com água e espremidos.

100g de bacalhau desfiado, sem as peles e espinhas

1 dente de alho picado

1/2 cebola em fatias finas

salsa ou coentros a gosto

azeite de oliva

sal e pimenta

Refogue lentamente a cebola até ficar transparente com uma boa porção de azeite.

Acrescente o alho para dourar.

Junte o bacalhau desfiado, tempere com pimenta moída na hora e verifique o sal.

Deixe o bacalhau dourar levemente e retire uma parte para a decoração .

Junte o pão molhado e, com paciência vá misturando tudo na frigideira .

Depois de bem misturado, faça com que tudo fique unido como um bolo e deixe dourar muito bem dos dois lados, com cuidado para não acrescentar azeite demais.

Coloque num prato, cubra com o bacalhau reservado e sirva só ou com o acompanhamento que mais gostar.

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