Sabores de Floripa....

Spaguetti negro com redução de laranja

Este prato é um dos destaques do requintado cardápio do restaurante Sapore di Pasta localizado na charmosa pousada Morada dos Bougainvilles na praia do Rosa, em Imbituba.

Mais informações no site: www.pousadabougainville.com.br ou pelo telefone: (48) 3355.6100

Ingredientes:

150 g de salmão em lascas

30 g de manteiga

1 colher de chá de casca de laranja em chiffonad

11/² unidades de laranja para redução

1 colher rasa de nata

200g de spaguetti negro

sal

pimenta

Modo de preparo:

Reduza o suco de laranja em uma frigideira. Aqueça uma frigideira com manteiga, acrescente o salmão e as raspas de laranja. Tempere com sal e pimenta. Adicione a redução e a nata.

Cozinhe a massa al dente e misture ao molho.

Modo de servir:

No centro do prato Coloque o spagheti, depois as lascas de salmão e regue com o molho. Para decorar risque o prato com o molho e coloque a casca da laranja chifonad sobre o spagheti.