Ulalaaaaaaaaaaaaaa....Você sabe degustar uma ostra????

Ostras e a Eco Gastronomia

As ostras representam a pureza dos oceanos, por esta razão são degustadas vivas. As nossas são produzidas onde passa a corrente de água mais pura do mundo, que vem da Antártica. As ostras podem ser conservadas no refrigerador, no local reservado aos legumes e verduras. Duram até uma semana. A melhor maneira de saber se estão vivas é observar se estão fechadas. Ostras abertas devem ser descartadas.

Degustação correta:

uma dúzia de ostras vivas

pão

manteiga

limão somente quando as ostras estão gordas

champagne ou vinho branco que não tenha passado por tonel de carvalho.

Deguste uma ostra e em seguida coma uma fatia de pão com manteiga para cortar o sabor residual, seguido de um gole de sua bebida predileta. Repita a degustação nesta ordem até o fim.

Bom apetite!