Ceviche!!!

                             


Salgados

Tradição peruana, o ceviche é leve e nutritivo; aprenda como
preparar esta delícia
Pronto em: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

Para o molho teriyaki

2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de shoyu

Para o ceviche

1/2 cebola roxa cortada em tiras finas
200 gramas de atum cortado em cubos de 1 centímetro
1 xícara de suco de limão
1/2 colher (chá) de gengibre picado fino>
1 colher (chá) de salsão picado fino
Sal e pimenta-doreino a gosto
1 colher (chá) de cebolinha cortada fino
1/2 xícara de manga em cubos
Mix de especiarias (Togarashi) em pó e folhas de salsão para decorar

Modo de fazer

Prepare o teriyaki: em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e
cozinhe em fogo brando até reduzir e a mistura ficar cremosa.

 Deixe esfriar.

Prepare o ceviche: em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de 
molho por cinco minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante

Em  outra tigela, junte o atum, o suco de limão, o gengibre, o salsão e 
metade da cebola.

Tempere a mistura  com sal e pimenta-do-reino.

 Acrescente 1/2 xícara do molho teriyaki e misture bem. (Haverá sobra
desse molho, que poderá ser usada em outra receita.)

 Disponha a mistura no centro de um prato  fundo,com o restante da cebola por cima.

 Junte a cebolinha e a manga, decore com Togarashi e salsão e sirva
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