Deliciosas batatinhas ao vinagrete

Terça-feira, 8 de junho de 2010 - 11h15

Chef Julio Cruz
www.chefjuliocruz.blogspot.com

1kg de batatinhas tipo bolinha

2 colheres (sopa) sal

Vinagrete:

10 dentes de alho descascados e prensados

4 cebolas pequenas em cubos

6 folhas de louro

6 pimentas dedo-de-moça picadinhas sem sementes

1 xícara (chá) salsinha picadinha

1 pimentão amarelo em cubinhos

3 xícaras de vinagre branco

3 xícaras de água

2 xícaras de óleo

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave as batatinhas muito bem. Cozinhe-as em água quente com o sal até ficarem ?al dente?, porém firmes. Escorra e deixe esfriar. Para o vinagrete coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, acrescente as batatas e deixe em um recipiente fechado com tampa de véspera. Sirva com fatias generosas de um pão robusto, como caseiro, português ou italiano.