Fernanda Boabaid Jordanou e o seu marido Panaioti Jordanou
- 100gr de botarga(ovas de tainha) à moda Grega do Egeu, semi-seca e macia.
- 10 fatias de pão de forma sem casca
- 03 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão siciliano médio
- Pimenta e sal a gosto
1- Umedeça as fatias de pão em água suficiente para molhá-las e formar um bolo único.
2- Em um pano, coloque o bolo de pão e retire toda a água torcendo.
3- Misture a ova com o pão em um recipiente, e amasse com garfo, ou em multiprocessador, adicionando as colheres de azeite (01 por vez).
4- Adicione o limão, e a pimenta e continue misturando.
5- Prove, adicione sal, até obter o gosto desejado.
6- Salpique com salsinha finamente picada.
Sirva com pão italiano ou torradinhas.
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